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红烧肉的做法

2019-04-29  来源:天气网  【字体:  

食材:五花肉500克 鹌鹑蛋200克 大葱半根 干辣椒10克 香叶2片 八角2个 桂皮1块 姜1块 蒜2瓣 冰糖10克  料酒1勺、生抽1勺 老抽半勺

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步骤:
1.姜1块切片,蒜2瓣切片,大葱切段。

2.锅中放入鹌鹑蛋、适量清水烧开,煮5分钟后捞出放入凉水中冷却,剥壳待用。五花肉放入锅中煮10分钟后捞出放凉,切成2厘米的方块。

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3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入五花肉块大火煸炒至表面金黄,加入鹌鹑蛋翻炒至微焦。放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、葱段、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒、冰糖10克翻炒均匀。加入清水适量、老抽半勺大火煮开。
4.倒入炖锅中,焖煮25分钟,加入鹌鹑蛋继续焖20分钟,放入鸡精半勺、拌匀盛出撒上葱花即可。

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