草鱼的做法

食材：草鱼500克 姜1块 蒜5瓣 泡椒10克 干辣椒20克 花椒2克 葱2根 料酒1勺 胡椒粉1克 豆瓣酱1勺（大勺） 生抽1勺（大勺） 白糖1勺（大勺）醋1勺 水淀粉1勺

步骤：
1.草鱼洗净，在鱼身两面各划3刀，放入盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹匀后腌制10分钟。泡椒切碎，干辣椒剪成段、姜1块切末，蒜5瓣切末，小葱2根切成葱花。

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入辣椒段爆香后捞出，放入腌好的草鱼，将鱼煎至两面金黄，捞出沥干。

3.锅中留底油，放入泡椒碎、花椒2克、豆瓣酱、姜蒜末炒香后加入生抽、白糖、清水适量拌匀，放入煎好的鱼，小火焖煮3分钟，放入醋1勺，水淀粉1勺勾芡，撒上葱花即可。