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椒香鱼片的做法 椒香鱼片怎么做好吃

2019-03-29  来源:天气网  【字体:  

鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作用,还可以治胎动不安、产后少乳等症。下面介绍一种椒香鱼片的做法,一起来试试吧!

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椒香鱼片

食材:鲈鱼500克  酸菜40克 杭椒40克 小米椒30克 仔姜30克 姜1块 蒜6瓣 小葱4根 香菜2根 鸡蛋清1个

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步骤:

1.鲈鱼沿鱼骨剖开,鱼骨部分剁成段,鱼肉片成鱼片。洗去血水后沥干,加入盐1勺、胡椒粉1克、料酒半勺拌匀后加入鸡蛋清1个、淀粉1勺继续搅拌均匀

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2.杭椒切粒、小米椒切粒,仔姜切粒、酸菜切碎,姜1块切末,蒜6瓣切末,小葱4根切段,香菜2根切段

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3.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入酸菜、蒜末炒香,加入小米椒、豆瓣酱1勺炒出红油,倒入适量清水烧开

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4.放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克、料酒半勺、生抽半勺拌匀后放入腌好的鱼片,小火煮至断生,加入杭椒粒、仔姜粒继续煮1分钟,然后放入切好的小葱段、香菜段即可出锅

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小贴士

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

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