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西湖牛肉羹的做法 西湖牛肉羹的家常做法

2019-03-26  来源:天气网  【字体:  

西湖牛肉羹是江南特色名菜,它香淳润滑、鲜美可口的口感使得深受大家的喜爱,下面就来介绍一下这道菜的制作方法,一起学起来吧!

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西湖牛肉羹

食材:牛肉100克 香菇50克 豆腐50克 鸡蛋清1个 香菜2根 姜1块 小葱1根

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步骤:

1.牛肉牛肉剁成小粒,放入料酒腌制10分钟,香菇去蒂切碎,豆腐切小颗粒

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2.香菜2根切末、姜1块切末,小葱1根切葱花,蛋清1打散

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3.锅中放入适量清水烧开,放入牛肉末,洗去血沫后捞出

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4.锅内放入适量清水,放入牛肉、香菇、豆腐、姜片煮2分钟,放入水淀粉勾芡,转小火沿锅边转圈淋入蛋清,关火后调入盐半勺,胡椒粉1克、鸡精1勺,放入香菜碎和葱花即可

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小贴士

中医认为:牛肉补脾胃,益气盘,强筋骨。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。

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