鞍山饮食风俗

　　鞍山饮食风俗

　　导语：每个地方都有自己的饮食风俗，下面我们来看看鞍山饮食风俗都有哪些特点。

鞍山饮食风俗

　　旧时民间筵席，只在生丧嫁娶及其他庆典时置办。席间菜肴多寡，各地不尽相同，最丰盛的筵席要数丰店、宣化一带的“三道点”。此种筵席吃完须经3个多小时，其席面的铺张、礼俗的繁杂，是县内，绝无仅有的。其基本情况为：开席后，首先轮换上完20余道冷、热、荤、素菜后，便请客人离席洗手、喝茶、吃糕点，称为“一道点”;吃完点心后，请客人重新人席，轮换吃完4—8道海菜(又称南菜)后，再次请客人离席洗手、喝茶、吃糕点，称为“第二道点”;二道点心吃完后，第三次请客人席，继而轮换上完10几道干荤、腥菜后，又请客人同前两次一样下席吃点心，称为“第三道点”;第三道糕点吃完，酒席亦结束。“三道点”的筵席，菜肴是山珍海味、应有尽有，糕点多为烧麦、蛋糕、面包、烫面饺、酥饼等。

　　其他地方筵席，则各具特点：芳畈、阳平一带为"20大碗”，即10碗干菜、10碗汤莱，干汤搭配、荤素兼有。刘集、河口一带有“8大碗”，即8个主要荤菜配多道素菜成席;“三圆席”，即席面除一些荤、素菜外，还配有鱼圆子、肉圆子和豆腐圆子。夏店、新城等地则有“心肺席”，即以心肺汤、蹄子肉、正肉、羊肉等为主菜，配以粉条、海带、笋子等素菜成席;“五荤席”，即在“心肺席”的基础上，增加肉糕、肉圆子;“4个头”，即在“五荤席”基础上，增加4碗荤汤莱;“6个头”、“8个头”则为海参席，席间必须有山珍海味，这也是县内较丰盛的筵席。

　　现在，这些饮食习俗，仍在各地延续。