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通化的美食有哪些?

2019-04-18  来源:天气网  【字体:  

  导语:通化的美食有哪些?通化地处吉林省西南部,是我国对朝鲜三大边境开放城市之一,是我国满族人的世代居住地。因此,当地饮食明显具有这两个少数民族的特色。

通化的美食有哪些?

  黄米打糕

  黄米打糕是通化地区著名的风味小吃,是融合了东北民间小吃和朝鲜族小吃的特点而成。因为它是将蒸熟的黄米放到槽子里用木槌捶打制成,故名“黄米打糕”。食用时切成块,蘸上豆面,白糖或蜂蜜等,口感筋道,香甜美味。非常好吃。看着就很有食欲。

  高丽火盆

  有很多不同口味,比如猪肉口味、羊肉口味、鸡肉口味、狗肉口味,还有海鲜、鸭肉、蘑菇……做法是把火盆里的火生好,同时把材料都炒一炒,少放些调料,在平盘底铺几块肥肉,再把豆腐铺在上面,然后把炒好的那些材料都放到上面,最后把平盘放在火盆上,香喷喷的高丽火盆就做好了。是不是很容易?

通化的美食有哪些?

  明火烧烤

  这是最具特色的自助式风味小吃,将炭火放入立式火炉内,上面罩上一个铁丝网,将拌好料的食品(牛、羊肉,板筋、鸡翅、鱼、土豆片等)直接放在明火上烧烤,用蘸料,配上芝麻酱、孜然、辣椒面、白糖、盐、味精等辅料。吃起来香气诱人,具有朝鲜族特色风味。

  三套碗

  三套碗席是最具代表性的满族传统名宴,举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。三套碗席采用本地产上乘原料,如鹿肉、飞龙、田鸡油等,用烧、烤、焖、炖、熘、炒等15种手法精心制作而成。整个席面由8款凉碟、3款大件、12款熘炒、汤烩菜,共计二十几道菜点组成。因席中主要菜点是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛装而名为“三套碗”席。白肉血肠、黄金肉片、关东蒸鱼、小窝头等满族名菜点均包括在此席中。

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