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法国蜗牛怎么吃

2019-04-16  来源:天气网  【字体:  

首先要告诉大家,蜗牛和鱼翅、鲍鱼、干贝并称为“世界四大名菜”,且居于首位。有关蜗牛的美食,最出名的就是法国蜗牛。法国也是最早发现蜗牛居然也能吃的国家。让我们一起来看看法国人是如何吃蜗牛的!

法国蜗牛怎么吃?餐厅会直接去掉壳吗?其实,一般去到一些法国餐厅要根据具体的做法才能确定的,如果是没有去壳,完全要自己手动的。

1、选择蜗牛

最出名的法国蜗牛就是勃艮第蜗牛,勃艮第蜗牛肉肥大,易挑出,还是雌雄同体。子啊法国人的餐桌上还有一种蜗牛叫“小灰”,小灰适合炖着吃。而勃垦地蜗牛做法不局限于一种,经常用于制作大餐。

2、餐具

法国人不会用筷子,吃蜗牛可就费劲了。需要专门配备的钳子和双齿叉,吃的时候,用钳子夹住蜗牛壳,再用叉子将蜗牛肉挑出来。法国人吃蜗牛往往极尽优雅之态,不能吃的太快,会让人觉得粗鲁。

3、搭配美酒

法国人就餐,最讲究搭配,而美食最好的搭档就是美酒。食用蜗牛,最好搭配蜗牛产地生产的美酒,比如勃艮第蜗牛就要配勃艮第酒,或者如香槟类的起泡酒,不适合搭配味道浓郁的葡萄酒,会破坏蜗牛的鲜味。

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