天津盖饭不仅名头响亮,滋味鲜美,做法也非常的简单。不过在虾仁或蟹肉中,加上些新鲜的猪肉丝和笋丝用热油微微煸炒一下,加入蛋液和调味料调匀后,另起一锅摊成一张厚厚的蛋饼。出锅切块放在白饭上,在浇上少许糖醋口味的芡汁就大功告成啦。
天津盖饭的做法步骤
1. 猪肉、葱姜、竹笋洗净后切成细丝备用
2. .锅中加入适量的使用油烧热,放入猪肉、虾仁和笋丝,用中火翻炒约3分钟至熟后倒入碗中备用
3. 加入事先煮熟的蛤蜊、葱丝、打撒的鸡蛋液、盐、大喜大牛肉粉和胡椒粉后拌匀
4. 锅中在加入少许食用油后烧热,将碗中拌匀的食材倒入锅中晃匀呈平摊装
5. 开小火煎约3分钟后翻面,继续煎3分钟至熟
6. 将煎好的虾仁猪肉笋丝蛋饼取出,切成大块
7. 将酱油、醋和糖加热后加入水淀粉煮沸,最后加入少许香油调匀
8. 盛一碗白饭,将切好的蛋块放在米饭上
9. 淋上糖醋芡汁即可食用
最后一步就是大口大口吃啦!!!