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南浔古镇美食有哪些

2019-03-01  来源:天气网  【字体:  

南浔古镇好玩的地方多,好吃的美食也不少,有粉丝千张包、双交面、臭豆腐干、浔蹄等。

粉丝千张包

南浔古镇美食有哪些

千张包是湖州传统名点,清光绪八年由丁莲芳创制,“丁莲芳千张包子”是湖州“四大名点”之一哦。小小千张包,内陷真是别具匠心,有香菇鸡肉的、肉末虾仁的、蟹肉的等等。薄而韧的外皮裹着馅心,香浓汁鲜,外皮不会破裂,鲜味牢牢地被裹住。粉丝采用绿豆制作,独取粉丝头下汤,久煮不糊,柔软入味。

双交面

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南浔双交面主要在泰安路一带,是江南古镇的一个特色小吃。浇头有卤汁、牛肉、白鸡、素丝、雪菜等十余种,尤以双交面(酥肉爆鱼面)为上品。五花肉焖烧六七个小时成为色泽红润的酥肉,新鲜的活草鱼沸水煮过后鲜香不腥。所用的面条是精心加工的,细、爽、滑,完美的浇头和优质的面条结合成了这样一碗近年来颇负盛名的交头面。

臭豆腐干

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“臭南浔,辣乌镇”,乌镇人爱吃辣,而南浔人爱吃“臭味”。南浔街上有很多卖臭豆腐干的摊位,有些饭店里的餐桌上也能看见。一般吃法有两种:一种是臭豆腐干用油煎,拌上甜葱酱、葱末等佐料即可食用;另一种是臭豆腐干放入葱、酱、姜末等佐料,隔水清炖臭豆腐干。臭豆腐干呈沉赭色,内质玉白细嫩,闻着臭,吃起来香香的,久久回味。

浔蹄

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浔蹄,南浔人过年过节最喜欢的主打菜之一,餐馆内和古镇上的一些小店里都有供应,每个店价格各有差异。采用民间传统工艺烧制而成,炖煮的时间越长越是入味,肉质越是酥嫩,香而不腻,吃一口就绝对停不下嘴了!

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