北海去哪吃特色美食好？

　　导语：北海去哪吃特色美食好？北海是广西省的一个美丽的城市，近年来吸引了不少游客前去旅游，为广西的旅游业出了不少力！以前的人去广西，首先想到的就是去桂林，但是现在不是了，现在的一想到去广西旅游，最想想到的，大概都是北海了。而最吸引人的一点，当然就是北海的美食了！北海去哪吃美食呢？

　　北海老街

　　北海老街不仅古韵犹存，还有各式美味小吃，咖啡屋、酒吧、个性小店等也多在此聚集，如李姨虾饼店、老道咖啡、细辉螺吧等。

　　北部湾广场一带

　　想要在市中心吃海鲜，可得选个好去处，在四川路、北部湾广场、海堤街、地角、长青路等处，都有不少价格实在的海鲜。但店家众多，要擦亮眼睛，适当选择。

　　吃多了海鲜，想换换口味，不妨可到宝谊步行街，这是一条热闹的美食街，汇聚了不少外地菜餐饮店。如黄友记桂柳螺蛳粉、复记老友、东北饺子馆等，距北部湾广场很近，在市中心，人流量较大，是逛街后的歇息落脚点。

　　侨港风情街

　　侨港镇靠近侨港海滩，居住着许多越南侨民，因此小吃也融合了越南风味，不仅游客为侨港糖水、卷粉慕名而来，当地人也爱驻扎在此。夜晚热闹十足。推荐越南卷粉、侨越卷粉店、24幢糖水店、有间冰室等。

　　长青路夜市

　　长青路夜市是北海烧烤类最集中的地方。在一条长长的街道上，约700m路程均为各种露天小摊，有海鲜、肉类烧烤、炒粉面等。

　　必吃美食：

　　白灼中虾

　　着名两广菜肴。沸水灼熟后，拌以调料食用。灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。“白的海虾”“白的海螺”都是粤菜中精制的美食。

　　北海盛产三十多种虾，以对虾出名。对虾个体大，肉肥味鲜，营养价值很高，是北海人最爱吃的海产品之一。北海人吃虾很讲究，喜欢吃活虾、吃天然虾(北海人叫捕捞虾)、吃白灼虾。他们到了餐馆，先到饲养水池边看虾，首选大明虾或花虾，并声明养殖虾退货。为会么要吃活虾?北海有句俗语，"鱼虾蟹，死了就臭"，为什么要吃天然虾?北海人有个比喻，天然虾跟养殖虾，好比家鸡和饲料鸡。为什么要白灼?白灼虾原汗原味，味鲜、爽口、脆滑，吃了不上火，餐馆老板也充不了假。死虾充不得，因为死虾白灼后不但味不正，而且头是黑色的;养殖虾也充不得，养殖虾白灼后颜色鲜红，天然虾颜色较淡，一看就清楚。

　　时鲜沙虫

　　沙虫体长十余厘米，像手指，更像一根小香肠，由于身体结构简 单，洗去沙虫肠内的沙粒便全是美味了。清洗沙虫需要先把沙虫的内里完全翻出来，除掉盈满沙粒的肠，再用清水仔细清洗，万一不小心挑破了沙肠，沙粒渗进肉里面，就再也难入口了。

　　北海人认为沙虫很“补”，而且吃多少都没问题，老少皆宜。科学的说法是沙虫性寒，味甘，可滋阴降火、清肺补虚，而越大条的肉越厚、口感越好。

　　烹制沙虫最讲火候，火大了，沙虫就收缩成细小的一条，失去了爽脆的口感，火小则无法祛其腥味。烹制好的沙虫白白净净、胀鼓鼓的，在盘子里交叠很是悦目，咬起来爽脆、鲜甜，并不输于昂贵的鱼翅和海参。

　　尽管沙虫本身已具鲜味，白水一灼，不加配料已很好吃，将沙虫奉若至宝的湛江人仍是发明出十余种沙虫做法，如原条蒸、蒜蓉蒸、椒盐等。

　　椒盐濑尿虾

　　濑尿虾，又称“爬虾”。之所以有这么一个怪名，是因为当它离水时，身上总有一股水会流出来，好像婴儿撒尿，所以得了一个相当不雅的名字。这种虾是白天潜伏在海底的污泥中，夜间才出来在海滩上觅食，在它爬行的泥滩上，会留下尾扇耙那样的痕迹，所以也叫"虾耙子"。

　　濑尿虾最佳食用期在10月至来年4月，这时的濑尿虾，不仅肥壮，而且肉鲜。通常的吃法常有两种：一种是清蒸或是水煮，然后去壳取肉醮酱、醋等佐料食用，另一种则是用姜酒盐先腌，然后再放到油锅里炸，出锅后就是一道肉鲜皮酥的“椒盐弹虾”了。既可去壳取肉吃，也可带壳一块儿嚼，因为具经验之谈，这样工艺做出来的濑尿虾就连虾壳也是不可多得的美味了。

　　蒜茸银丝扇贝

　　扇贝科(Pectinidae,尤其是扇贝属〔Pecten〕)的海产双壳类软体动物。本科约有50个属和亚属，400馀种。世界性分布，见于潮间带到深海。壳扇形，但蝶铰线直，蝶铰的两端有翼状突出。大小约2.5～15公分(1～6寸)以上。壳光滑或有辐射肋。肋光滑、鳞状或瘤突状，色鲜红、紫、橙、黄到白色。下壳色较淡，较光滑。有一个大闭壳肌。外套膜边缘生有眼及短触手，触手能感受水质的变化，壳张开时如垂帘状位于两壳间。扇贝常见于沙中或清净海水的细砂砾中。