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北海去哪吃特色美食好?

2019-02-24  来源:天气网  【字体:  

  导语:北海去哪吃特色美食好?北海是广西省的一个美丽的城市,近年来吸引了不少游客前去旅游,为广西的旅游业出了不少力!以前的人去广西,首先想到的就是去桂林,但是现在不是了,现在的一想到去广西旅游,最想想到的,大概都是北海了。而最吸引人的一点,当然就是北海的美食了!北海去哪吃美食呢?

北海去哪吃特色美食好?

  北海老街

  北海老街不仅古韵犹存,还有各式美味小吃,咖啡屋、酒吧、个性小店等也多在此聚集,如李姨虾饼店、老道咖啡、细辉螺吧等。

  北部湾广场一带

  想要在市中心吃海鲜,可得选个好去处,在四川路、北部湾广场、海堤街、地角、长青路等处,都有不少价格实在的海鲜。但店家众多,要擦亮眼睛,适当选择。

  吃多了海鲜,想换换口味,不妨可到宝谊步行街,这是一条热闹的美食街,汇聚了不少外地菜餐饮店。如黄友记桂柳螺蛳粉、复记老友、东北饺子馆等,距北部湾广场很近,在市中心,人流量较大,是逛街后的歇息落脚点。

  侨港风情街

  侨港镇靠近侨港海滩,居住着许多越南侨民,因此小吃也融合了越南风味,不仅游客为侨港糖水、卷粉慕名而来,当地人也爱驻扎在此。夜晚热闹十足。推荐越南卷粉、侨越卷粉店、24幢糖水店、有间冰室等。

  长青路夜市

  长青路夜市是北海烧烤类最集中的地方。在一条长长的街道上,约700m路程均为各种露天小摊,有海鲜、肉类烧烤、炒粉面等。

北海去哪吃特色美食好?

  必吃美食:

  白灼中虾

  着名两广菜肴。沸水灼熟后,拌以调料食用。灼,是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁,也不加荧,主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短,火候一定要猛,而且物料一定要新鲜。“白的海虾”“白的海螺”都是粤菜中精制的美食。

  北海盛产三十多种虾,以对虾出名。对虾个体大,肉肥味鲜,营养价值很高,是北海人最爱吃的海产品之一。北海人吃虾很讲究,喜欢吃活虾、吃天然虾(北海人叫捕捞虾)、吃白灼虾。他们到了餐馆,先到饲养水池边看虾,首选大明虾或花虾,并声明养殖虾退货。为会么要吃活虾?北海有句俗语,"鱼虾蟹,死了就臭",为什么要吃天然虾?北海人有个比喻,天然虾跟养殖虾,好比家鸡和饲料鸡。为什么要白灼?白灼虾原汗原味,味鲜、爽口、脆滑,吃了不上火,餐馆老板也充不了假。死虾充不得,因为死虾白灼后不但味不正,而且头是黑色的;养殖虾也充不得,养殖虾白灼后颜色鲜红,天然虾颜色较淡,一看就清楚。

  时鲜沙虫

  沙虫体长十余厘米,像手指,更像一根小香肠,由于身体结构简 单,洗去沙虫肠内的沙粒便全是美味了。清洗沙虫需要先把沙虫的内里完全翻出来,除掉盈满沙粒的肠,再用清水仔细清洗,万一不小心挑破了沙肠,沙粒渗进肉里面,就再也难入口了。

  北海人认为沙虫很“补”,而且吃多少都没问题,老少皆宜。科学的说法是沙虫性寒,味甘,可滋阴降火、清肺补虚,而越大条的肉越厚、口感越好。

  烹制沙虫最讲火候,火大了,沙虫就收缩成细小的一条,失去了爽脆的口感,火小则无法祛其腥味。烹制好的沙虫白白净净、胀鼓鼓的,在盘子里交叠很是悦目,咬起来爽脆、鲜甜,并不输于昂贵的鱼翅和海参。

  尽管沙虫本身已具鲜味,白水一灼,不加配料已很好吃,将沙虫奉若至宝的湛江人仍是发明出十余种沙虫做法,如原条蒸、蒜蓉蒸、椒盐等。

  椒盐濑尿虾

  濑尿虾,又称“爬虾”。之所以有这么一个怪名,是因为当它离水时,身上总有一股水会流出来,好像婴儿撒尿,所以得了一个相当不雅的名字。这种虾是白天潜伏在海底的污泥中,夜间才出来在海滩上觅食,在它爬行的泥滩上,会留下尾扇耙那样的痕迹,所以也叫"虾耙子"。

  濑尿虾最佳食用期在10月至来年4月,这时的濑尿虾,不仅肥壮,而且肉鲜。通常的吃法常有两种:一种是清蒸或是水煮,然后去壳取肉醮酱、醋等佐料食用,另一种则是用姜酒盐先腌,然后再放到油锅里炸,出锅后就是一道肉鲜皮酥的“椒盐弹虾”了。既可去壳取肉吃,也可带壳一块儿嚼,因为具经验之谈,这样工艺做出来的濑尿虾就连虾壳也是不可多得的美味了。

  蒜茸银丝扇贝

  扇贝科(Pectinidae,尤其是扇贝属〔Pecten〕)的海产双壳类软体动物。本科约有50个属和亚属,400馀种。世界性分布,见于潮间带到深海。壳扇形,但蝶铰线直,蝶铰的两端有翼状突出。大小约2.5~15公分(1~6寸)以上。壳光滑或有辐射肋。肋光滑、鳞状或瘤突状,色鲜红、紫、橙、黄到白色。下壳色较淡,较光滑。有一个大闭壳肌。外套膜边缘生有眼及短触手,触手能感受水质的变化,壳张开时如垂帘状位于两壳间。扇贝常见于沙中或清净海水的细砂砾中。

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