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厦门土笋冻的土笋是什么

2019-01-26  来源:天气网  【字体:  

土笋冻是厦门小吃里最让人难以忘记的小吃,究竟土笋冻里的土笋是什么呢?

土笋原是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上,学名叫做“星虫”的一种环节软体动物。它含有胶质,身长二、三寸,其外形粗陋,颜色黑褐,粗者如食指,细者似稻茎,约有拇指长短,还拖着一条长有一二寸,细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”。土笋冻就是用它加工而成的冻品。

土笋的吃法还有很多,除了制成土笋冻外,还可以炒食、煮汤,也可以跟洋参、瘦肉等一起煲来做药膳,有补肾壮阳的功效。

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