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北京糖火烧怎么做

2019-01-26  来源:天气网  【字体:  

糖火烧是是满族传统小吃,因其制作时用缸作成炉子,将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。饼色泽浅黄,外皮酥脆,内瓤层次分明,筋道利口。

北京糖火烧怎么做

制作方法:

原料:

面粉500克、酵母粉5克、温水350ML、红糖500克、芝麻酱500克。(这里的馅料是非常多的,一般的糖火烧也就用这一半的量。放多少麻酱放多少红糖,完全根据自己的口味调整吧)

做法:

1、面粉+酵母粉,倒入温水和成面团,饧30分钟。

2、擀细红糖中的硬块,与麻酱一起拌匀。

3、将面团擀成长方形,均匀涂上麻酱红糖,卷起。

4、卷好的卷略压扁,从两边向中间折叠。

5、擀成长方形薄片,一切两半。

6、取切好的一片,从两边4/1处向中间折叠两次,再擀成片,卷成卷。

7、揪成一个个小剂,两边收口向下捏紧成圆形。

8、稍压扁,烤箱预热180度烤约25分钟。


面粉+酵母粉倒入温水和成面团饧30分钟,然后将红糖中的硬块擀细并与麻酱一起拌匀,将面团擀成长方形,均匀涂上麻酱红糖卷起,再将卷好的卷略压扁从两边向中间折叠,擀成长方形薄片,一切两半。最后取切好的一片,从两边4/1处向中间折叠两次,再擀成片,卷成卷,揪成一个个小剂,两边收口向下捏紧成圆形,稍压扁,烤箱预热180度烤约25分钟。


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