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河源有哪些好吃的客家美食?

2019-01-23  来源:天气网  【字体:  

  导语:河源是东江河畔的“绿色明珠”,好山好水,好风光。大家都知道河源山水美如画,历史人文耐人寻味,山林湖泊间乡情韵味浓厚,得以滋出各种地道风味。

河源有哪些好吃的客家美食?

  客家酿三宝

  客家酿三宝主要是用茄子、苦瓜、白豆腐,酿上秘制的肉馅,然后一起焖,很多口味重的人也喜欢酿上几个辣椒一起。这道菜在火候上,时间上,调味上都要有一定的考究,火候,时间,调味,都要刚刚好,不能焦,也不能糊。出炉就是一道色香味俱全的佳肴,爱吃的人,赶上一个酿三宝,饭都不吃,吃酿三宝赶饱。

  东江盐焗鸡

  盐焗鸡讲究的是一种咸,咸的香,咸的有滋有味。在选材上有很重要的把关,农养的走地鸡,肉熟的程度要刚刚好,看起来色泽微黄,闻起来味香浓郁,吃起来皮爽肉滑,骨肉鲜香,香味诱人,风味超凡。

  河源位于东江河畔,环境是数一数二的山好水好,好山好水养出的小鱼小虾大河蚌是最鲜美的食材。韭菜炒河虾是我必点的佳肴。

  韭菜炒河虾

  既养生又好吃又营养的一道菜。韭菜能帮助消化促进血液循环改善虚弱体质,选择最鲜嫩的韭菜,与营养价值丰富的鲜虾一起炒,有助补肾壮阳。放上适量的姜蒜去腥,等到把虾炒红,再放入韭菜,出锅。绿树配红花,绿韭配红虾,好吃又好看,色香味又美,喜爱的不得了!

  河源桂花鱼

  万绿湖河源最美的湖,风景优美,鸟语花香,空气怡人。桂花鱼产至万绿湖,食物食材上来了这道菜就成功了一半,厨师地道的手艺,刀工精细,佐料标配,做到鱼色乳白,口感鲜美,清甜嫩滑。

河源有哪些好吃的客家美食?

  紫金八刀汤

  很特别的名字,很多人不知道的人幽默道:是不是八把刀放在锅里一起煮?哈哈,这要让地道的客家人给你解释解释。

  八刀汤,是挑选出猪心、猪肝、猪肾、猪粉肠、猪肺、猪舌、猪隔膜、猪颈肉,各切一刀,因此名为八刀汤。切下的猪件精华,在上面洒放少许的盐花、胡椒粉、味精,倒入山泉开水里,加盖,煮十分钟,掀锅盖,见猪件精华绽开如花,味道鲜美无比。

  五指毛桃汤

  广东传统的一道养生汤,五指毛桃,具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。锅里放入五指毛桃、骨头,有的人还喜欢放玉米。一道老火汤,先用大火烧开,再用小火煲两小时,等到味熬出时,香味味飘满屋子里,香!味道甘甜甘甜,好喝!

  河源是客家人的老乡,美味多多,穿越大街小巷,尽享民间小吃。一碗猪脚粉,一份萝卜糕,一碗老鼠粉,一份艾粄……是小时候的味道,怀乡的味道。

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