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甘孜州牛肉干怎么做?

2019-01-10  来源:天气网  【字体:  

一提到牛肉干,大多人都是垂涎欲滴,第一有嚼劲很好吃。第二非常营养,脂肪含量低,蛋白质含量很高,各位微量元素含量也高,是增肌塑形的健身爱好者必备食材之一。那么你知道甘孜州牛肉干怎么做的吗?

甘孜州牛肉干怎么做?

主料:牛肉、葱、姜、白酒或料理

辅料:熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香、花椒、五香粉、蚝油、冰糖

做法:

1. 牛肉切成小块,放清水里泡1-2小时,中间换几次水泡去血水;

2. 洗净捞出牛肉,放入锅内,加水加大葱和姜片,再倒入一些白酒;

3. 开火煮,水烧开后,捞去上面的浮沫,转小火炖1-1.5小时,在炖了1小时候的时候加入少许盐,继续炖一会;

4. 炖牛肉的时候可以准备香料:取适量熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香(2粒)、花椒;

5. 放料理机里打碎;

6. 打碎好的香料里加点五香粉;

7. 再加点蚝油和熟芝麻,备用;

8. 捞出炖好的牛肉,沥干水分;

9. 锅内放适量油,把牛肉倒入,用中火不断翻炒;

10. 炒至水分基本收干,大概用了10多分钟;

11. 盛出,备用;

12. 锅内再倒点油,加入冰糖,小火炒糖色;

13. 炒到冰糖化掉,呈褐色的状态;

14. 倒入牛肉,翻炒,让糖色均匀裹在每块牛肉上;

15. 加入打好的香料、蚝油、熟芝麻,炒均匀即可;

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