泉州面线糊是怎么做的

泉州面线糊是当地人十分喜爱的早点食物，可以根据自己的喜好搭配，所以可能每家的做法都不一样，小编就来给大家介绍一种比较常见的做法。

材料：虾糠，猪骨汤，熟鱼肉，精盐，味精，淀粉，胡椒粉，芫荽，白酒

做法：

1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。

2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。

3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。