吉安的美食有哪些

安福火腿，是江西省吉安市安福县著名的传统特色美食。安福火腿选料讲究，加工精细，制作火腿的原料选自安福米猪，这种猪个头小，饲养期短，骨细肉嫩，适宜腌制火腿。做成的火腿形如柳叶，腿身饱满，皮薄肉嫩，含有蛋白质、脂肪、钙、铁及多种氨基酸等营养成分，是烹制佳肴的上乘原料，也是赠送亲友的上等礼物。

遂川板鸭，是江西省吉安市遂川县的特色美食，有“腊味之王”的美称。遂川板鸭品质优良，工艺卓越，采用中国三大名鸭之一的红毛鸭作原料，以腌制、烘烤、晾晒的传统工艺为基础，结合现代科学方法加工而成。吃起来香味浓烈，肉嫩骨脆，味道醇厚，回味无穷，深受食客的喜爱。

吉安炒粉，是江西省吉安地区的著名特色小吃之一。吉安炒粉是以米粉、大蒜、青菜、尖椒、肉丝、鸡蛋、油、盐、姜丝、酱油、吉安冬酒等原料炒制而成。吃起来香气扑鼻，味道可口，常吃不厌，深受大众喜爱。

井冈山烟笋烧肉，是江西省吉安市井冈山地区的传统特色小吃。井冈山烟笋烧肉以干烟笋、猪肉、姜、大蒜、葱段、料酒、生抽、精盐、冰糖、淀粉、油等原料烹饪而成。食之肉味甘美，笋味绵长。