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宜春温汤盐皮蛋怎么做

2018-12-07  来源:天气网  【字体:  

步骤:

1、将香辛料茶水、黄土、草木灰、氯化钠、食用纯碱、生石灰、谷氨酸钠和食品级硫酸锌按比例混合后,用水作为调节剂均匀混合;

2、选蛋;蛋料混合入腌制容器腌制,腌制时间为,室温在15℃以下,腌制20天;或室温在15℃以上,腌制15天,制得半成品蛋;

3、晾蛋;蒸煮、包装,将真空包装好的蛋做灭菌处理,冷却后得到成品蛋。

宜春温汤盐皮蛋怎么做

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