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广元的豆腐宴有什么特点?

2018-12-06  来源:天气网  【字体:  

四川广元豆腐 ,剑门关的豆腐较有名,也称“剑门豆腐”,与坚不可摧的“剑门关”相齐名。指的是四川省剑阁县剑门蜀道风景名胜区剑门关生产的豆腐。话说:不吃剑门豆腐,枉游天下雄关。剑门豆腐是“剑门天下险”之所在地——四川广元剑门关镇一绝。

广元的豆腐宴有什么特点?

剑门豆腐宴,所有菜都用豆腐做成,有肘子豆腐,茄饼豆腐,怀胎豆腐,姜维豆腐,麻婆豆腐,醪糟豆腐,莲花豆腐,拔丝豆腐,腊肉豆腐等十四道菜。

与其它地方的豆腐比较,它的突出特色有四:一是颜色雪白;二是质地细嫩;三是韧性极强,无论切块、拉条、开片、切丝都得心应手,随意成形,不碎不烂;四是味道鲜美,就是距剑门30公里的剑阁县城里做的豆腐也比不上。

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