广元的豆腐宴有什么特点？

四川广元豆腐 ，剑门关的豆腐较有名，也称“剑门豆腐”，与坚不可摧的“剑门关”相齐名。指的是四川省剑阁县剑门蜀道风景名胜区剑门关生产的豆腐。话说：不吃剑门豆腐，枉游天下雄关。剑门豆腐是“剑门天下险”之所在地——四川广元剑门关镇一绝。

剑门豆腐宴，所有菜都用豆腐做成，有肘子豆腐，茄饼豆腐，怀胎豆腐，姜维豆腐，麻婆豆腐，醪糟豆腐，莲花豆腐，拔丝豆腐，腊肉豆腐等十四道菜。

与其它地方的豆腐比较，它的突出特色有四：一是颜色雪白;二是质地细嫩;三是韧性极强，无论切块、拉条、开片、切丝都得心应手，随意成形，不碎不烂;四是味道鲜美，就是距剑门30公里的剑阁县城里做的豆腐也比不上。