上海为何叫魔都上海？

魔都上海的繁华喧闹总是从鸡鸣天亮前便早早地就开始了。约摸凌晨三四点，小巷里、弄堂边、街道旁，一波波起早的早餐小贩便已开始准备一天的营生，摩拳擦掌地等待着第一波客人的到来。与很多电视剧里悠闲地买完早餐回家享用或在早餐店内静静享用美食的场景不同，置身分分秒秒都在变化的上海，很多时候吃往往要与时间和那大排长龙的队伍做斗争，而这种斗争从每天的第一顿饭——早餐就开始了。

在很多人心里，上海是一个充满机遇、充满梦想的地方。不错，在这个海纳百川的多元化城市，任何小小的期许都具有被实现的可能性。于是，日复一日，年复一年，往来上海寻梦的挑战者越发地多了起来，而这也拓宽了上海美食狩猎场的边界，从原本的本帮菜、杭帮菜、异国风味，一路延展至蜀味川香、淡雅粤食……可谓包罗万象。我敢说，在上海，你可以真真正正地吃到来自中国各地以至于世界各地的美味。

常年居于上海的人都知道，在上海，美食也是一种潮流。从重庆麻辣烫、十三香小龙虾、牛蛙火锅到返璞归真的葱油饼，但凡有一股美食热浪袭来，便免不了引起魔都的一番骚动。好比说今年的中秋佳节吧，一个小小的月饼便引来了无数食客的追捧。国际饭店的松茸鲜肉月饼、新雅粤菜馆的腌笃鲜月饼、杏花楼的蛋黄肉松月饼……无一不是门庭雀跃，一条长长的购买队伍硬生生地从店门口排到了街转角。队伍中除了土生土长的上海人，各地游客也络绎不绝。好吃的我自然一个都没落下。排完了这家去那家，一个中秋节，在众多网红月饼的烘托下倒也过得圆满。当然，最满足的还是这挑剔的味蕾。不过，上海除了这些新兴崛起的可口美味，一些经典的老味道也是久久不能让人忘怀的。

说起上海本地风味，“浓油赤酱”四个字便可概括。上海本帮菜常以红烧、煨等烹制方式为主，大体口味为咸中带甜、肥而不腻。经典的菜品便有响油鳝糊、油酱毛蟹、排骨年糕、八宝鸭、腌笃鲜等。当然，早餐界响当当的“四大金刚”——大饼、油条、粢饭、豆浆自然也是不能少的。还有一味比较有争议的泡饭，上海人很爱它，异地的小伙伴却多半对其甚为不解。这里所说的泡饭与大多吃货所知的日式茶泡饭不同，仅是简简单单的热水泡饭而已，其与众不同之处在于它的配菜，从简单的榨菜、萝卜干、咸鸭蛋到肉松、咸菜竹笋、八宝辣酱，一道简单的泡饭在上海人手里总能变出朵花来。除了这些，上海的本地美食还有很多，只是要一一数来还真有些麻烦。不过，上海这块宝地在美食领域的开拓可真不是嘴上说说而已。不信，就来魔都的猎食场亲身体验一番吧！