梧州冬日特色火锅有哪些？

导语：严寒的冬天里，火锅是个很不错的选择，在梧州冬日特色火锅有哪些？小火锅吃的是情调，大火锅吃的是热闹。无论是情调还是热闹，在这寒冷的冬日里，火锅永远是食客心中那抹暖暖的阳光，用它那独特的形式以及味道，热乎乎的感觉温暖全身。踏入冬季，又到了吃火锅的旺季，沉寂了几个月的梧州火锅市场又热闹起来了。

滋补鸡煲，香浓惹味

鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。鸡肉又在梧州的冬季火锅市场唱起了主角，与翻滚的汤水一起，演绎出甜、辣、酸、麻等各款滋味。

一抹胡椒，点燃鸡和猪肚的激情。近年来，猪肚鸡在梧州迅速蹿红，很多梧州人之所以爱它，很重要的是这一火锅的汤底真的是一道原汁原味的药膳汤，有非常好的滋补功效。位于新兴二路的林记猪肚鸡煲，算得上是梧州市区最早的猪肚鸡餐馆之一。林记猪肚鸡煲的特别之处在于选材，鸡肉特别结实鲜美，猪肚也是新鲜选购后，经过特别处理去味。鲜美的鸡肉，加上党参、当归、红枣、杞子等中药材，加入胡椒，有很好的滋补、养胃、驱寒、驱风的作用。

田螺鸡煲已经是梧州的知名美食。进入冬季，位于鸳江丽港的金牌醒醒田螺鸡煲店生意更是红火，这里的秘制田螺鸡煲分量十足，将田螺与三黄鸡件混合在火锅内，配以甜笋、生姜等料，肉嫩汤鲜，香味诱人。老板介绍，吃田螺鸡煲要遵循先吃田螺后食鸡肉的顺序，田螺肉质娇贵一定要抢先拿下，鸡块要混着螺壳汤汁轻火慢熬，最后田螺和嫩鸡块便煮出了奇异香味。另外，这里的田螺牛腩煲、田螺田鸡煲，菜品也是美味实惠。

即使是吃火锅，也能饮到最滋味的鸡汤。醇金宴会古典鸡推出的宫廷扇鸡火锅，就作出了“只做最好饮的鸡汤”的美味承诺。所谓宫廷汤底，是将胡椒根、多种名贵药材有机地结合起来，再与扇鸡配制，以达到补气养胃、滋阴养颜、祛风散寒、暖胃、补而不燥的功效。同时，店内还推出养胃猪肚扇鸡火锅、浓香茶树菇扇鸡火锅、滋补羊肉火锅、干锅羊肉火锅等等。

特色锅底，美味加分

进入初冬，梧州火锅市场竞争早就进入“白热化”。记者走访了解到，不少酒楼食肆在最简单的骨头锅底基础之上，陆续推出了各种无穷创意的冰淇淋锅底、咖喱锅底、粥水锅底等等各具风味、口感独特的锅底，不仅让人眼花缭乱，更会引得食指大动。

儒膳房推出的养生粥别具一格，就是用粥水打火锅。店内推出了顺德集北水蛇粥、北部湾海鲜粥、姑婆山雀仔粥等各款粥底火锅，味道不浓的粥底，更能烘托火锅料的原味;而绵滑的粥底如芡汁般，对火锅料起到一定保护作用，令其不易烫老，保持爽滑口感。这种粥底火锅把岭南传统的“生滚粥”与“清水火锅”的做法结合起来，口感清爽，注重营养。

油茶除了能当汤喝也可以做油茶火锅，位于西江二路的火锅达人推出瑶家油茶锅，口感滑腻油润，略感糊口，且酥油香气浓郁。将鱼片或者鸡肉放入油茶中涮煮，口感鲜嫩，熬好的油茶鱼汤鲜美，既有油茶的风味，又有汤经过熬煮后的甜美。火锅达人力求每款出品均体现“健康、美味、时尚”的理念，所以这里还推出了多种特色锅底，包括酸辣锅、肉骨茶、印尼咖喱、美颜椰香、韩式泡菜锅、肥牛红辣锅等。

冬天吃火锅就是温暖，浓香四溢、酸辣够味的汤底，方能暖身、暖胃又暖心。蓝味湾时尚火锅店推出的泰式冬阴功海鲜锅颇为地道。坐在这个蓝色梦幻与海底水族结合的装修主题餐厅里，品尝着泰式风味，酸辣适宜，浓郁的汤汁，又酸又辣又透出一丝海鲜甜味，非常过瘾。这里还有各款招牌酱料，特色秘制肉丝酱、山珍菌王酱、沙茶酱、海椒麻酱、红油劲辣酱、丸滑酱等多种酱料，混搭出美妙的滋味。