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江西宜春有什么酒比较有名的

2018-11-27  来源:天气网  【字体:  

樟树四特酒比较出名。

四特酒的工艺一直引领着中华酒文明,唐时就有“四特土烧”工艺,明时江西的大科学家宋应星还将四特土烧的工艺写进《天工开物》。一篇《曲蘖》,影响了后来中国白酒的规范化酿造和规模化酿造。四特酒择取小曲甜酒和大贡高梁酒二者的优点,选用肥硕大米为原料,优质麦制大曲,采用传统工艺,大贡作糖化发酵剂,汲取深井泉水,固态地窑发酵,久贮陈酿,精心勾兑而成。

如今,四特酒依然有古法工艺,以肥硕大米或糯米、高粱为原料,以优质小麦制成大曲为糖化发酵剂,采用伏曲,汲取与阁皂山九龙泉同脉的地下矿泉酿造,经地窖发酵,醅香蒸酒,摘取酒身,贮存陈酿,老酒为底,精心勾兑、调味装瓶等工序久贮而成,以风味独特著称于世,被中国白酒泰斗周恒刚先生亲自领导的专家组定义为“特香型”。

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