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昆明美食有哪些

2018-09-21  来源:天气网  【字体:  

昆明美食很多,也很杂,混合了云南各个地州的风味。

小锅米线

小锅米线是昆明人最喜欢的米线烹饪方法,主要特点是,米线都是在炭火上用小锅煮沸,里面加入的都是鲜肉,米线鲜和香, 在云南省,米线是风靡全省,深受各族人民喜爱的风味小吃,且吃法多样,凉热皆宜。

昆明美食有哪些

烧饵块

烧饵块可以说是昆明人早上少不了吃的美食,用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状,在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜馅即可。

昆明美食有哪些

汽锅鸡

昆明美食有哪些

云南具有独特风味的滋补名菜,传统云南菜的代表,因用汽锅蒸制而得名。由于汤汁是蒸汽凝成,鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少,所以很好地保持了鸡的原汁原味。鸡块肉质鲜嫩,色泽金黄,汤汁甘甜醇香,鲜美无比,有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。

炸洋芋

云南最有特色小吃之一! 精选云南优质马铃薯,削皮切块,清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成,根据不同人的口味炸制成不同程度,加上葱花、鱼腥草、香菜、辣椒面、云南腐乳等调料食用!

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小刀鸭

昆明真的是一个热爱微创新的地方,在吃这件事情上尤为如此。北京有北京烤鸭,云南就有宜良烤鸭,吃法迥异,味道也截然不同,不过我却最喜欢这小刀鸭,吃起来香稣到了极致,最好的是,别的烤鸭,骨头总是不能要的,但这小刀鸭烤的好了,连骨一起嚼食真是爽哉到了极点。

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天麻火锅鸡

昆明的火锅和和京、川都有大不同,北京的火锅,火就是火,水就是水,料就是料,层次等级分明的要死,四川的火锅,除了麻和辣你很难欣赏出其他味道,而滇的火锅截然不同,地处高原的云南自然多药,火锅也就变成了药膳,最出名的天麻火锅鸡尤为如此,水涨了,先不急着下菜,先品上那么一口满锅中药熬出来的汤,然后在去慢慢吃鸡,初时口味鲜美,后来慢慢变甜,确实很有意思。

昆明美食有哪些

稀豆粉

稀豆粉是云南人民的早餐必吃的美食,它是用上好的白豌豆磨粉,经煮制成稀粥状而成。和油条是绝配,不过外地人有可能吃不惯。有点像我们这边的搅团。

昆明美食有哪些

云腿月饼

云腿月饼,用火腿做馅,国内恐怕只有云南这么吃,又甜又咸口味独特。云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块,配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心,再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。小时候有云腿月饼要赶快吃,时间长了会回软,里面是猪油馅容易坏。

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藕粉调蒸糕

藕粉调蒸糕,很精致的小蒸笼,倒入糯米粉,很快就蒸熟了,放进调好的藕粉里,加入红绿丝和红糖浆,撒点芝麻,搅拌均匀就可以开吃了。香甜可口,松散不粘牙。讲究的还要放上玫瑰糖或者桂花糖、葡萄干什么的,现在的糕还有改良后的三色款,除了糯米粉,还有玉米粉和紫米粉,很漂亮,让人大增食欲。

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摩登粑粑

“昆明的摩登粑粑起源于老昆明“椒盐饼”。据坊间流传:该店有两个摩登女郎用美国黄油来和面,现煎热卖椒盐饼,味道非常可口,颇受美国大兵的青睐,美国人不知这粑粑叫椒盐饼,看卖粑粑的女郎穿戴打扮十分摩登,就称之为摩登粑粑,从此在兵营和昆明坊间叫开来,成为昆明小吃的一个品牌。现在昆明做摩登粑粑比较有名的有两家,一家是按传统煎制摩登粑粑的建新园,另一家就是以澳大利亚黄油取代美国黄油创新版的大滇园蔼若春摩登粑粑。

昆明美食有哪些

除此之外,昆明周边县市的美食也是很不错。比如安宁的珀玉莲花白米线、呈贡的吴家营三辣子豌豆粉、嵩明的杨林闻老三酸菜鱼、石林的马肉。

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