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云南牛奶团子怎么做

2018-09-20  来源:天气网  【字体:  

云南牛奶团子怎么做

在云南,牛奶有一种特色食用形式--牛奶团子。这种从液体到固体的巧妙转化,让人们保存和享用牛奶更加便捷。

云南牛奶团子怎么做

用料:

牛奶/250ml,砂糖/20g,土豆淀粉/35g,黄豆粉/适量,蜂蜜和枫糖浆/适量。

步骤:

1.用酸奶机将牛奶发酵至结成块状的凝乳后,放入铁锅中,边加热边用勺轻微搅动凝乳的表面。

2.用手把沉淀下来的牛奶蛋白汇集在一起。

3.用木筷搅动牛奶蛋白,让汇集在一起的蛋白穿梭在乳清中。

4.用木筷把聚集的凝乳块挑出,放在手中不断地捏揉、旋转,逐渐揉出一个光滑的牛奶团子。

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