来潮州吃什么比较好?这些潮州美食请收好

　　导语：对于把“吃”看作人生最大的Flag的吃货,传说中超多小吃的---潮州,早已成为美食中的天堂，在这座弥漫着海味的岭南名邦，相信在无数人心目中，对这个城市并不陌生。今天大家跟着小编一起去潮州觅食!

　　1、炒糕粿。

　　以优质稻米为原料，经过浸洗后磨成米浆，用专门的蒸具将米浆逐层加工蒸熟，制成软硬适中的大块白米糕，再均匀切成小块，加入鱼露和红色的甜酱油调匀后煎至金黄。煎好后再和入鲜虾肉，瘦猪肉，鸡蛋等多种配料，调入沙茶酱，辣椒酱等调味料，使其成品达到外酥内软，色泽金黄艳丽。

　　2、蚝烙。

　　生蚝与薯粉充分混合，加入鸡蛋搅拌成浆糊状态，倒在平底的不粘锅中轻轻翻烙，不一会儿，煎好的蚝烙就像张大薄饼呈现在眼前，将它盛入盘中，撒上一把香菜，一盘色香味俱全的蚝烙就新鲜出炉了。注意：吃的时候蘸些鱼露，味道更好。

　　3、春饼。

　　将面料制成的薄饼皮摊开，放入用鱼露，味精，胡椒粉，麻油，猪油搅拌均匀的绿豆瓣，猪肉，鲜虾肉，香菇，虾米绝蒜茸，卷成卷状，用稀面糊粘紧接合处，放入约180℃的油锅中炸至金黄色，其特点是：外皮酥脆，馅料浓香。

　　4、咸水粿。

　　流传至今已有几百年历史，形状小巧，貌似小碗碟，中间盛着潮州特产的菜脯粒，色泽洁白如豆腐，口感华润柔软，突出菜脯的咸香味。

　　5、鸭母捻。

　　有点类似北方的汤圆，但之所以叫“鸭母捻”其实是取它的形状像母鸭在水上飘浮游荡的意思。鸭母捻制作要求很严格，要求皮柔韧，馅软滑，包含多种馅(绿豆，红豆，芋泥等)，在包的时候，不同馅的鸭母捻形状各异，如有的形状略圆、有的略尖等，各有记号。

　　6、牛肉丸。

　　手工制作，口感爽脆，可分牛筋丸和牛肉丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则更有嚼劲。上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，最出名的吃法是火锅，配上本地的沙茶酱更加美味。

　　7、粽球。

　　作为潮汕地区久负盛名的传统名小吃，粽球外形成六角球状，馅料有香菇，虾米，腊肠，莲子，栗子以及腌制过的南乳鬃头肉，然后用竹叶、咸草包裹扎成六角球形，放进锅内煮熟。食时解开竹叶盛盘，有棱有角，晶莹润滑、甘甜香咸。

　　8、菜头粿。

　　也叫萝卜糕，菜头粿原料很多，有芹菜，花生仁，火腿，瘦肉，胡椒粉等，当然还有萝卜，口感外酥里嫩，香甜可口，味道鲜美。