浙江菜是中国美食的八大传统之一。作为浙江省省会,杭州有很多美食供游客选择。这个城市有许多最好的传统食物,每个都有相关的典故或传说。
下面就为大家介绍十道传统的杭州菜:
第一,西湖醋鱼
被称为杭州地区最著名的鱼类菜肴。菜中使用的鱼来自西湖,大运河和附近的海洋鱼类、虾和其他海鲜,作为美食中的主食。在烹饪过程之前,先将鲜活的鱼在清水中挨饿一两天,以冲洗干净,排出肠道杂物,得到无泥味的鱼,然后从头到尾切成两半,但没有分开,细细地挖走内脏,眼睛朝上,并涂上一种尖酸甜甜的醋酱。鱼肉味道鲜嫩可口。
推荐吃的地方:
→娄围楼餐厅:杭州孤山古山路30号
→外婆家餐厅(奶奶的厨房):杭州平海路附近湖滨路3号2楼
→山围山餐厅:位于杭州桃园岭附近的玉泉路8号
第二,东坡肉
东坡猪肉以猪肉为主要原料。猪肉切成约2平方英寸的大小,由半肥半瘦肉组成。这道菜以宋代著名诗人,书法家和艺术家苏东坡的名字命名,他应该发明或至少启发了这道菜。由于它是由五花肉片制成的,脂肪很多,但在服食之前已经煮了几个小时,这导致脂肪大部分都变得油腻。肉很嫩,你可以很容易地用筷子将它撬开。口感油腻而不油腻,带有酒的芬芳。它的味道并不像脂肪般饱满,因为像熟透的西兰花和姜这样的副食品有助于抵消脂肪。
制作东坡猪肉需要至少四个小时,在这段时间内,它会被焖两下,焖,炒,蒸。
推荐吃的地方:
→娄围楼餐厅:杭州孤山古山路30号
→芝味馆餐厅:杭州市上城区仁和路83号(近东坡路)
第三,叫花鸡
叫花鸡来自中国浙江传统的烹饪方式。这个过程包括先将五香鸡整个包在荷叶中,然后装入泥土中,并在明火中烤制。煮熟后,泥土在鸡肉周围形成坚硬的外壳,并在露出美味烤鸡之前打开。包括酿包,和用粘土和烤制过程,准备一份可能需要大约6个小时。
推荐吃的地方:
→杭州餐厅:杭州市下城区体育场路
→娄围楼餐厅:杭州孤山古山路30号
第四,龙井虾仁
龙井炒虾是浙江省杭州市的美食。这道菜主要由白色和绿色组成,看起来优雅。味道香而轻。主要材料是活河虾的肉。它们用蛋清和湿淀粉包衣,然后在中低温下油炸15秒,从油中取出,沥干,然后用沸腾的水注入极度热量后快速搅拌龙井茶,茶叶和绍兴酒。
推荐吃的地方:
→杭州餐厅:杭州市下城区体育场路
第五,宋嫂鱼羹
宋姐妹的鱼汤已经流行了800多年。这是世界闻名的传统杭州菜。它的味道和蟹肉一样好,颜色有光泽,口感奶油。
推荐吃的地方:
→芝味馆餐厅:杭州市上城区仁和路83号(近东坡路)
第六,糟烩鞭笋
这是杭州的传统素食菜肴。主要材料是竹笋。然后它通过炒香,油炸和炖制而与腌制谷物一起烹制。它味道鲜嫩,清香,香气浓郁。
第七,八宝豆腐
以蛋清,莲子,百合,海参,鸡肉,火腿,竹笋,蘑菇,油菜和葱,姜,香料,淀粉等作为调味品。
第八,鱼头豆腐
鱼头豆腐是杭州最知名的菜肴之一,尤其是在冬季。其成分包括鱼,冬笋,蘑菇,豆腐和蒜芽。这道菜味道温和,平滑,芬芳和美味。这道菜可以在杭州的许多餐厅找到。
第九,笋干老鸭煲
汤味道浓郁,不油腻。鸭子味道脆嫩。配料包括烤鸭,金华火腿,天目山竹笋,生鸡脚干,鲜芦苇,葱段,屋檐,生姜,味精,绍兴酒,鸡粉等。
第十,杭州卤鸭
北京烤鸭无疑是最出名的鸭子料理。然而,杭州的居民 - 酱油鸭也有另一种鸭。酱油鸭是一种传统的当地菜,在春节期间尤其受欢迎。它通常是冷的。为了保持菜肴的嫩度,菜中使用的鸭子是经过精心挑选的不到一岁的鸭子。
2024-03-13
2024-03-13
2024-03-12
2024-03-12
2024-03-11
2024-03-11
2024-03-08
2024-03-08
2024-03-07
2024-03-07