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吉林集安火盆是什么?

2018-07-24  来源:天气网  【字体:  

火盆是吉林省边境城市集安市特有的美食,是朝鲜族的特色美食,其制作和食用过程中都要在火盆上烧烤,因而被称为高丽火盆。生火的同时要把火盆所需材料都炒上一炒,少放些酱油、盐、味精什么的,最大限度激发食物的本来滋味。在平锅底铺几块肥肉,再把豆腐铺在上面,然后把炒好的那些材料都放到上面,也有加上少许人参,不但味道鲜美独特,更具有补血益气,益寿延年的功效。 

食材一层一层的叠加,看着就特别有食欲,色泽金黄,嚼劲十足啊。豆腐、黄豆芽、尖椒、黄花菜、米肠、牛肉、牛肚、牛筋、猪瘦肉、五花肉、肥肉、肉皮、狗肠,上面的配料看着就热闹吧吃起来更别提了,就是回味就是无穷。

火盆的蘸料有盐、糖、孜然、五香粉、味精、白醋、酱油、葱花、蒜末、香菜末配着香香的芝麻酱,好吃的不得了。

火盆的重点当然是火喽,而且是很实惠的炭火,下面是个大火盆,在外面烧旺后端进来的,一个支架上面架着平底锅,最地道最好吃的美味就在锅中烹煮着,使食客的味蕾得到了最大的满足。吃到最后的时候,火盆就会被撤掉了,最下面的豆腐也已经入味了,那是相当的回味了。

冬日,在烧得通红的炭火上架起一锅热气腾腾的火盆,三五好友齐聚一室,小酌间谈古论今,隔着雾气朦胧的玻璃看着外面飘落的雪花,那该有多么美妙。

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