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重庆江津白沙古镇有什么特产和美食

2017-12-14  来源:天气网  【字体:  

白沙古镇是江津的三大古镇之一,不仅有完整的古建筑群,还有历史悠久的美食文化!

冰糖藕丸等小吃

清咸丰年间(1851——1861年)白沙名厨蒋春元创制的冰糖藕丸、绿豆团、夜露霜、蛋丝酒等菜品,都是脍炙人口的风味名小吃,被选入了1981年10月出版的《川东小吃》一书。

如今仍是江津、白沙这一带百姓待客、会餐的必点菜品,小吃清香甜嫩、爽口化渣深受宾客的喜爱。

白沙烧酒

江津的酒在重庆就比较出名,大家都知道的江津老白干!白沙的酒也给江津涨分!

白沙用高粱烧酒,肇始于清初。到清末光绪年间盛极一时,全镇有槽房300余家,形成了槽房一条街。烧酒槽房多取驴溪水,因为驴溪历经深谷浅滩,水质清洌,属矿物质含量极少的软水,好似贵州身的赤水河之于茅台酒一样极适宜酿酒。所用的高粱,也是精选过的本土红高粱。加上制作工艺考究,烤出的烧酒清澈透明,香醇可口,故尔广受欢迎,至今畅销省内外。

当时民间流传的顺口溜:“江津豆腐油溪粑,要吃烧酒中白沙”可见白沙烧酒的知名度。

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