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丰都有哪些特色美食?

2017-12-14  来源:天气网  【字体:  

糊辣壳小面

把辣椒用热锅烤焦,然后舂细待用,把水烧开,下入抄手待煮熟,这是打佐料:加入姜蒜少许,油适量,味精、鸡精少许,葱花适量,加入煮沸的开水少量,然后把煮熟的小面捞起放入碗中。一碗热腾腾、香喷喷的糊辣壳小面就做好了!

麻辣鸡块

麻辣鸡块与我们平时吃的白切鸡意思差不多,是丰都一道家喻户晓的家常菜。鸡肉用白水煮熟却不煮烂,肉质硬硬的却能轻易用牙咬碎。整鸡连骨切成小块,用红油,味精,香油,白糖,花椒面,酱油这些佐料拌匀。成品麻辣鸡色香味俱全,让一看便有胃口,所以为丰都美食特产之一。

恒都牛肉

牛肉是丰都特色名片,咱们中国“牛都”的称号可不是白叫的!土豆炖牛肉、卤牛肉片、家制牛排……是没有添加任何防腐剂滴,还有全部是精牛肉,每根都是纯肉条,没有加什么其他东西,包括麻辣味道的,都是县城土方法土作料制成的。

艄公号子鱼

艄公号子鱼以胖头鱼、苕粉、青椒为原料。 将胖头鱼宰杀去内脏洗净,苕粉泡好放入盘内垫底,将鱼头鱼尾切下放在盘两端,中间鱼肉切片摆好,上笼蒸约8分钟至鱼头熟时取出,撒上青、红椒圈,淋少许热油鱼汁即成,这道菜是长江三峡的艄公们喜欢吃的佳肴。胖头鱼刺比较少,吃起来的口感比较清爽,是在当地难得的一道不辣的菜。

仙家豆腐乳

仙家豆腐乳用大豆,白胡椒、沙仁、白叩做成,是丰都历史最久的名小吃,古法精酿,豆腐通过天然酿造,达到红润香,有着浓郁的酱香及酯香气,味鲜美、醇厚、咸、甜适于酱卤,烩炒菜等实为调味佳品。

麻辣凉面

麻辣凉面是用碱面做出来的一道具有特色的美味美食,它吃起来香辣爽口,清凉十足,并且做法简单,取材实惠,夏季炎热吃什么?来一碗正宗的丰都麻辣凉面吧,保证让你吃过之后,清凉解暑又爽心,食欲大增,胃口大开,很是不错的呢。

锅巴洋芋

在丰都,随便你走到哪点、街道路边一定有摆起摊子卖锅巴洋芋的!一般都是与臭豆腐一起卖,五块钱一大碗,可以一半豆腐一半洋芋~

卤鸡蛋卤鸡爪

“专业卤鸡蛋卤鸡爪五香麻辣豆腐干豆皮……”每个丰都人看到这句话眼前就会出现,在街角、在路边叫卖的那一各个推起摊摊的叔叔嬢嬢……

老窖馒头

丰都的陈家老窖馒头就跟重庆美心馒头一样出名,这种馒头是用活菌做的,不是超市里卖的那种。一般是街上摆地摊,卖米饼的那个比较好。花1元人家会给你点,回家,加入面粉,等待发面,面发好了,还要加石碱,然后贴在锅上,加热做的饼,很好吃。是发面做出来的。

椒麻火锅

丰都的电影院坝坝那家椒麻火锅,算是比较出名的,很有特色!每天晚上人都很多,热闹得很!麻是其主要特色,油碟里不是加的香油,而是直接从锅里舀的油。人均40元左右~(不晓得现在涨价没得……)

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