淮安茶馓
淮安茶馓，作为淮扬美食当中的一道名点，中华第一宴--满汉全席中共有30道江浙名菜，淮扬菜占这30道江浙菜中的大半，而且在宴前六点中，淮安茶馓位第五。
用上白精面，拉出像麻线一样的细面丝绕成四寸多长、一寸多宽的套环，环环相连，呈梳状、菊花形等网状图案，放入麻油锅中泡炸而成，质地酥脆，味道香美。
文楼汤包
文楼汤包由淮安古镇文楼而得名，是江苏省著名的传统小吃。
包大皮薄，包里面的汤汁充裕得很，真真是名副其实的汤包。除去汤，蟹黄、鸡丁、肉块、竹笋是馅的主料，混合在一起口感肥厚、柔韧。文楼饭店绝对是吃汤包必去的店。
十三香小龙虾
小龙虾被几大流派瓜分，于武汉人，捧在手心含在嘴里的是潜江小龙虾，在江苏那就是盱眙龙虾了。要知道，南京周围一带可是中国吃虾重镇，盱眙十三香龙虾堪称经典代名词。
小鱼锅贴
小鱼锅贴是另一大经典，每一个去淮安的游客都会被种草，所以壹周君也不是例外。据说正宗的是刚捕来的小鱼就洗净烧煮，同时在大铁锅上贴上些面糊制成的薄饼，饼一般都触着汁水，和鱼一同熟。
高沟捆蹄
比火腿还要好吃，第一次吃到的时候味觉真被震翻了，那种咸中带甜的味道，滑嫩适口，慢慢品味，回味无穷。在来点本地的香醋，那味道真没得说。
2024-03-13
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