湘潭有哪些特别好吃的农家小菜?

剁椒鱼头

剁椒鱼头可谓是湘菜里一道特别有名的菜肴，这道“中华名菜”表面色泽红亮、鱼肉细嫩，味道更是鲜辣适口。而且火辣辣的红剁椒淋在鱼肉上，也让它有着“鸿运当头”、“开门红”的好兆头。这道出处在湘潭的“剁椒鱼头”现在已经红遍大江南北，并且成为走向世界的中国名菜。

冰糖湘莲

众所周知，湘潭的莲子生产是全国乃至全世界都占据的主导地位，湘潭县更是全国最大的莲子集散中心。所以这道“冰糖湘莲”也是湘潭的一道名产菜品。不仅汤清色透，清香怡人、甜腻可口而且营养十分丰富。记得小时候，我最喜欢吃冰糖湘莲里的红色枸杞和或者绿色的果肉。

毛氏红烧肉

毛氏红烧肉也是一道湘潭名菜，采用五花肉，配以白糖和料酒，成菜后，色泽金黄，油而不腻。

湘潭全家福

湘潭的全家福应该是许多人的回忆，是许多家宴的传统的头道菜，更是有阖家欢乐的寓意。里面有油炸丸子、蛋卷肉(湘潭人称“鸭角丸”)、鱿鱼、墨鱼片、豆笋等等，用料及其丰富。