潜江五七油焖大虾怎么做?

主料：

小龙虾三斤、卤料一袋、陴县豆瓣2大勺、剁椒酱1大勺、麻辣酱1大勺、香辣酱1大勺

辅料：

生姜数片、盐3小勺、料酒15克、油300克、花椒10克、干尖椒20克、大蒜两头醋30克、白糖1小勺、鸡精适量、啤酒两瓶

步骤：

1. 油焖大虾卤料一袋;

2. 大蒜剥皮，生姜切片，干尖椒花椒洗净;

3. 将小龙虾抽去虾肠，剪去头部;

4. 用牙刷在水龙头下刷洗干净;

5. 用剪刀从头部的壳开始一直剪到尾部，在最末端留一小截，不要完全剪断;

6. 炒锅倒入小半锅油，大火烧辣;

7. 下入所有作料煸炒至出香;

8. 然后下入小龙虾爆炒，这时候的油温一定要高，注意翻炒均匀，至所有的虾尾都卷起，颜色变深时，加盐，倒入一大勺料酒，烹香;

9. 最后加入陴县豆瓣，香辣酱，麻辣酱，剁椒酱和醋，然后加入两瓶啤酒，炒匀，盖上锅盖，大火烧开后改中小火焖煮，至水分收干时，加少量鸡精和一小勺白糖调味，即可起锅。