三游神仙鸡
三游神仙鸡是宜昌市一道传统菜,系选用肥嫩仔鸡为原料,经宰杀治净后,以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍,再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸,然后移小火(火靠)至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇,原汁原味。
白刹肥鱼
白刹肥鱼是一道传统名菜,采用虎牙滩到南津关一带出产的肥鱼(回鱼),和肥膘肉共蒸而成,鱼肉鲜嫩,鱼汤肥美,菜肴清淡,原汁原味,深受好评。在此基础上,还制作有乡球肥鱼、牡丹珍珠肥鱼等花色菜式。
峡口明珠汤
峡口明珠汤是由西陵峡口的景色而来灵感制成的,以鸡蛋清蒸制成西陵峡口群山峰岳状,然后用三色鱼丸作明珠飘浮于群山之间,形象逼真,富有诗意。此菜已被列入湖北名菜之一。
凉拌鱼腥草
宜昌市境内均有生长,多为野生,还有人工载植。一年四季都有上市(春季最多),以茎肥嫩者为佳。配姜、蒜泥、酱油、醋、葱段、味精、麻油等即成,脆嫩、清香、爽口。不仅是宜昌市民的一大嗜好,且成为宾馆宴席上的美味佳肴。
土家抬格子
肥瘦相间的五花肉拌上玉米面,在垫上几块老南瓜或土豆,大蒸笼蒸熟,抬上餐桌,招待远方来的客人,被称为“土家第一大菜”
2024-03-13
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2024-03-12
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2024-03-11
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2024-03-08
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2024-03-07
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