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咸宁特产的春鱼有什么独特之处?

2018-06-19  来源:天气网  【字体:  

咸宁特产春鱼:又名贡鱼,历史上因作贡品而得名,咸宁市各县均产,尤以赤壁市的蟠河与阳新县的富河产量高。其肉味鲜美,营养丰富,炒、蒸、煮、作汤均可。咸宁春鱼作为贡品有千余年历史,据《史记》载,汉高祖刘邦曾命地方进献。咸宁春鱼一直为名贵鱼类之一。

多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。

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春鱼每年在一定的时间内,在一定的河段上静静地来,也静静地消失,时间、地点、数量均有一定规律。据每年人们所能捕捞到的,一般不过2500公斤(干品)。春鱼体小幼嫩,身长1.5厘米至2.5厘米。以当地渔民捕捞经验,按时间分为"三水":头水鱼最小,长约1.5厘米,质最佳,量最多;二水鱼稍长,约2厘米,质次之,其量与头水鱼相似;三水鱼较二水鱼大,长约2.5厘米,量也较少。

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