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南平的饮食文化?

2018-06-19  来源:天气网  【字体:  

闽北一些山区县(市)因山高水寒,当地人嗜好辣椒。农村中三餐吃辣椒是寻常之事。大多数闽北人民都能吃辣。邵武、光泽、泰宁一带有“无辣不成饭”的说法。遇青黄不接季节,辣椒更成佐餐佳品,无菜时,往往举家围吃一碗辣椒就可济事了。当地人除食鲜辣椒外,还备有辣椒干、辣椒粉、咸辣椒(即辣酱)等。在穷乡僻壤,常见当地人闲来抓辣椒干在嘴中津津有味地细嚼。每年每户需干、鲜辣椒数十斤乃至上百斤,用它配以四季青菜,细水长流。山区的家常菜辣椒炒泥鳅,一海碗不上十条泥鳅,其余均为辣椒,鲜辣无比,十分开胃。

说起闽北的饮食就不得不说闽北的小吃了。闽北山区用米制品加工的各种风味小吃颇具特色。较著名的有邵武的“铁城三糕”。松溪的“肉丸”(又名蒙丸)、“芋丸”、“豆腐丸”也别具一格,该县特有名吃“小角”更令人叫绝。它将肉泥、面粉、白糖拌匀,再将鸭蛋烙成薄如春饼的蛋皮;最后将拌好的肉馅装入蛋皮卷成的圆筒里,条条放入以纱布垫底的蒸笼炊熟,吃时切成小段块,老少咸宜,可上筵宴。“小角”原名“削桧”,顾名思义,寓意将南宋奸臣秦桧切削吞食,与各地“油炸桧”(油条)具有相似的民俗意味。此外,建瓯的“豆浆粉条”及该县东游乡的“夹踏仔也很有风味。武夷山区的“苦槠糕”、“鼠曲粿”富于山野气息。

此外闽北地区各个县市还打造一年一度的美食节,如建阳,武夷山,这些都突显了闽北地区具有丰富的饮食文化。

马坑路的“杨氏牛肉馆” 

2.纸厂的“水煮活鱼”、“跳跳鸡” 

3.梅山坡新开的川味小吃里的凉拌粉条 

4.南平艺校对面有“潘蹄”、“麻辣鱼片”、“牛排”等 

5.杨真堂有家正宗的老南平“扁肉面”,和不错的“鱼汤”哦 

6.公交公司对面的“浦城破火锅”的羊蹄不错哦 

7.峡阳江济的“猪血”、“番蹄”等,特别是“猪血”非常嫩,美味!!! 7.峡阳江济的“猪血”、“番蹄”等,特别是“猪血”非常嫩,美味!!! 

8.环城路二塑对面的“啤酒鸭”、“腿包肉”——哇!美味!!! 

9.溪源农家饭庄 

10.鼎罐楼的大鱼丸正宗连江本地的,绝对美味! 

11.玉屏桥对面一家留留菜馆是光泽菜味道不错哦,主要有炒咸排,鱼头煲,水煮下水. 

12.三元路的邵武饭店的味道也不错的,喜欢吃辣的朋友不要错过哦 

13.玉屏桥长富留留菜馆隔壁的洁水菜馆,红烧猪脚煲,肥肠和鱼不错,非常不错 

14.四中对面有家叫 文龙酒家  的浦城菜也不错,特别是鱼和猪脚 

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