南平的饮食文化？

闽北一些山区县(市)因山高水寒，当地人嗜好辣椒。农村中三餐吃辣椒是寻常之事。大多数闽北人民都能吃辣。邵武、光泽、泰宁一带有“无辣不成饭”的说法。遇青黄不接季节，辣椒更成佐餐佳品，无菜时，往往举家围吃一碗辣椒就可济事了。当地人除食鲜辣椒外，还备有辣椒干、辣椒粉、咸辣椒(即辣酱)等。在穷乡僻壤，常见当地人闲来抓辣椒干在嘴中津津有味地细嚼。每年每户需干、鲜辣椒数十斤乃至上百斤，用它配以四季青菜，细水长流。山区的家常菜辣椒炒泥鳅，一海碗不上十条泥鳅，其余均为辣椒，鲜辣无比，十分开胃。

说起闽北的饮食就不得不说闽北的小吃了。闽北山区用米制品加工的各种风味小吃颇具特色。较著名的有邵武的“铁城三糕”。松溪的“肉丸”(又名蒙丸)、“芋丸”、“豆腐丸”也别具一格，该县特有名吃“小角”更令人叫绝。它将肉泥、面粉、白糖拌匀，再将鸭蛋烙成薄如春饼的蛋皮；最后将拌好的肉馅装入蛋皮卷成的圆筒里，条条放入以纱布垫底的蒸笼炊熟，吃时切成小段块，老少咸宜，可上筵宴。“小角”原名“削桧”，顾名思义，寓意将南宋奸臣秦桧切削吞食，与各地“油炸桧”(油条)具有相似的民俗意味。此外，建瓯的“豆浆粉条”及该县东游乡的“夹踏仔也很有风味。武夷山区的“苦槠糕”、“鼠曲粿”富于山野气息。

此外闽北地区各个县市还打造一年一度的美食节，如建阳，武夷山，这些都突显了闽北地区具有丰富的饮食文化。

马坑路的“杨氏牛肉馆” 

2.纸厂的“水煮活鱼”、“跳跳鸡” 

3.梅山坡新开的川味小吃里的凉拌粉条 

4.南平艺校对面有“潘蹄”、“麻辣鱼片”、“牛排”等 

5.杨真堂有家正宗的老南平“扁肉面”，和不错的“鱼汤”哦 

6.公交公司对面的“浦城破火锅”的羊蹄不错哦 

7.峡阳江济的“猪血”、“番蹄”等，特别是“猪血”非常嫩，美味！！！ 7.峡阳江济的“猪血”、“番蹄”等，特别是“猪血”非常嫩，美味！！！ 

8.环城路二塑对面的“啤酒鸭”、“腿包肉”——哇！美味！！！ 

9.溪源农家饭庄 

10.鼎罐楼的大鱼丸正宗连江本地的，绝对美味！ 

11.玉屏桥对面一家留留菜馆是光泽菜味道不错哦，主要有炒咸排，鱼头煲，水煮下水． 

12.三元路的邵武饭店的味道也不错的，喜欢吃辣的朋友不要错过哦 

13.玉屏桥长富留留菜馆隔壁的洁水菜馆，红烧猪脚煲,肥肠和鱼不错，非常不错 

14.四中对面有家叫 文龙酒家  的浦城菜也不错，特别是鱼和猪脚