河北10大经典名菜有哪些

说起河北传统美食，必须要搬出“河北10大经典名菜”！毕竟，像驴肉火烧、迁西板栗这些小吃，是上不了酒席的。

1：金毛狮子鱼

金毛狮子鱼，始于民国初期。最早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制。因成菜色泽金黄，形似狮子而得名名，是河北参加1983年中国烹饪鉴定会的名菜。

2：南宫熏菜

南宫熏菜是河北省南宫市汉族传统名菜，选用优质猪肉，并按比例添加鲜鸡蛋、纯正绿豆 淀粉、姜丝和小磨香油，搅拌成粥状，灌入肠衣。用配好佐料的汤煮熟再用锯末烟火熏烤成紫红色，外皮再抹上香油，吃起来清香而没有腥味，放几天也不变味。

3：鸡里蹦

鸡里蹦是一道色香味俱全的汉族名菜，属于冀菜系。此菜以白洋淀特产大青虾及家养雏鸡为主料，保定厨师在清前期大胆出新，两鲜并举，甜咸醇香，在中国北方饮食史上实属首创。

4：酱汁瓦块鱼

酱汁瓦块鱼是河北一道特色菜，属于补虚养身食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。

5：万字扣肉

万字扣肉是河北汉族风味菜肴，将猪肉切成方块煮熟后，切成螺旋的"万字"的型，加调料蒸熟即成。色泽红润、亮丽，肥糯酥烂，老少皆宜，肥而不腻。

6：正定八大碗

八大碗主要包括：四荤、四素。四荤以猪肉为主，并精选其肘子肉、后臀肉，还有以精肉做成馅制成肉丸子，分为扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以萝卜、海带、粉条、豆腐为主等30余种，根据招待的客人不同，选择其中八种。

7：马头天福酥鱼

马头天福酥鱼是驰名中原的河北省汉族传统名吃，选取滏阳河上游纯天然生长的优质鲜活鲫鱼为原料，加以糖盐、白糖、天然香辛料等配制而成，常食此鱼有利于补钙健脑，防止心脑血管病的发生。

8：李鸿章烩菜

李鸿章烩菜是河北省经典的汉族名菜，用上等的海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配白菜、豆腐、宽粉，加上保定的槐茂甜面酱烩制而成的。

9：总督豆腐

总督豆腐是河北保定的一道汉族传统名菜，属于河北菜。在清代，疆臣之首的直隶总督驻保定，此菜为总督府中的一道官府菜，而且与清末重臣李鸿章有关。

10： 炒代蟹

炒代蟹是河北省经典的汉族传统名菜，属于直隶官府菜。此菜名炒代蟹。此菜顾名思义，吃蟹不见蟹，鲜咸略酸、香气浓郁，非蟹确有蟹味。

以上就是河北10大经典名菜啦，有机会可以都吃一遍哦~