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遵义有什么特产

2021-10-15  来源:天气网  【字体:  

  遵义特产茅台酒、鸭溪黄家牛肉、南白黄糕粑、绥阳空心面、道真灰豆腐果、遵义红茶、湄潭翠芽、正安白茶、凤冈富锌富硒茶、桐梓方竹笋、赤水晒醋、小叶苦丁茶等。

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  贵州茅台酒已有800多年的历史,风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”,其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺,酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合,受环境的影响,季节性生产,端午踩曲、重阳投料,保留了当地一些原始的生活痕迹。

  黄家牛肉产于贵州省遵义市鸭溪镇,黄家牛肉是具有浓厚的地方风味的特产。黄家牛肉表面为棕红色,切开后肉质纹丝紧密,不干、不燥、不软、不硬。食之咸淡适口,宴席配餐,伴酒佐餐均宜。黄家牛肉在上世纪六十年代就远近驰名,已有六十于年历史。

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  南白黄糕粑其原料为上好的大米,糯米各一半,再加两米总和8%-10%黄豆。将米磨成粉,糯米蒸熟,黄豆磨浆,掺合拌匀,待浆干后搓揉成团,打成长条形块状,外包斑竹笋壳,用绳扎紧,然后上甑猛火蒸2-3小时,让粑熟透。再小火闷24小时左右即可出甑。

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