天气网提供全国国内城市天气预报,旅游景点天气预报,国际城市天气预报以及历史天气预报查询
当前所在位置 : 天气网 天气生活 城市文化 正文

绍兴名菜有哪些

2019-07-08  来源:天气网  【字体:  

  绍兴名菜主要有霉干菜烧肉、醉蟹、西施豆腐、油炸臭豆腐、霉苋菜梗、油焖笋、霉千张、绍三鲜、酱鸭等。

绍兴名菜有哪些

  霉干菜烧肉

  霉干菜焖肉是绍兴最有代表性的特色菜。肥而不腻的五花肉细细炖煮下口感酥酥的,一碗菜上桌,肉汁里混合着霉干菜特有的香气扑鼻而来,口味大开。霉干菜焖肉几乎每家酒店都能制作,以绍兴饭店制作的为最好。

  醉蟹

  将新鲜的生蟹用黄酒加上各种调料腌制后,就成了有名的醉蟹了。倒是真正的顾名思义。和平时吃的熟蟹不同,醉蟹肉质鲜活,肉到嘴中满口是酒香和丝丝酱香,再配上生姜,去去螃蟹的寒气才更好。

  西施豆腐

  西施豆腐是诸暨的一道有名的汤菜,主料就是豆腐,加上小葱、木耳一些简单的配菜,最大限度保留了菜品的原味,吃起来清淡爽口。

  油炸臭豆腐

  油炸臭豆腐是必尝不可的,和长沙的臭豆腐黑黑的外表不同,绍兴的臭豆腐仍然保留了金黄的外表,外表酥脆,里面确是软软的,喜欢吃的人会觉得闻起来香香的,别忘了在外面涂上一些酱料,有甜酱和辣酱之分,绍兴的臭豆腐满街都是,不怕找不到。一般5元/份

  霉苋菜梗

  霉苋菜梗是浙江绍兴历史悠久的汉族传统名菜。色泽亮丽,色绿如碧,清香酥嫩,鲜美入味,助消化,增食欲,最宜下饭。

  油焖笋

  笋低脂肪、低糖、高纤维素,属天然低脂、低热量的营养食品,而现在正处春笋最鲜最嫩,脆爽鲜美的时节,一定不能错过这道菜。

  霉千张

  霉千张具有独特的风味,以鲜洁、清香、素淡而闻名,是豆制品中的佳品。

  绍三鲜

  绍三鲜是绍兴特有的菜品,配料有鱼圆、茭白、黑木耳、胡萝卜、蛋饺、肉皮、肉丸、河虾、香菇、鹌鹑蛋等,放在一起烹制而成。光是视觉就是满分,尝一口肉皮柔软,丸子鲜嫩,清香顺滑。可以在一道菜中品尝到多种不同风味。

  酱鸭

  绍兴人爱吃酱菜,其中以酱鸭最受欢迎。鸭子先腌后酱,成品色泽栗子红色,油润咸香,让人回味,美味至极。

免责声明:本文部分图片选取自网络,如侵权请联系删除,联系邮箱kf@tianqi.com

热点推荐

HOT
相关推荐更多 >>