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乌镇有什么好吃的

2019-06-19  来源:天气网  【字体:  

  乌镇好吃的有乌镇酱鸭、白水鱼、红烧羊肉、定胜糕、臭豆干、萝卜丝饼、姑嫂饼等。

  乌镇酱鸭

乌镇有什么好吃的

  乌镇酱鸭选用当地放养的土种雌鸭作原料。烹饪时整体烧制,原汁浸烧,三次出汤;然后放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧;出锅后再涂上一层麻油才算完成。烧制完成的酱鸭颜色酱红油亮,入口脆嫩鲜美,后味无尽。

  白水鱼

乌镇有什么好吃的

  因乌镇临近水域曾盛产白水鱼,太湖白水鱼得以成为乌镇的一道名菜。因此鱼难以养活,若遇到活鱼一定不要错失机会,可让店家活杀清蒸,享受其原汁原味的鲜嫩。但以红烧、剁椒等方式烹饪,也是难得的美味,鲜美嫩滑的肉质尤为令人难忘。不过,白水鱼虽鲜嫩美味,但鱼刺较多,食用时要小心。

  红烧羊肉

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  红烧羊肉是乌镇最有名的地方特色菜,酥酥的,甜中带辣,尤以冬至后的羊肉味道最为鲜美。乌镇的羊肉是用土灶木柴大锅烧制的,一般要烧一个晚上。老餮们往往为吃一块中意的羊肉而不惜放弃清晨的美梦,等着小火咕嘟了一个晚上的羊肉开锅。一杯小酒、一碗羊肉,或用新轧的细面下一碗羊肉面,洒上碧绿嫩黄的蒜叶姜末,吃得心满意足。

  定胜糕

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  定胜糕是来乌镇不能不尝的一种小吃。粉色荷花状的外层是精制的香米和糯米粉,里面包裹着豆沙馅,中间混有少量白糖和桂花,味道香糯可口,甜而不腻。

  臭豆干

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  虽说臭豆干是一种全国都有的小吃,但乌镇的臭豆干却别具风味,它是将上好的豆干放入传统老卤中浸泡20余小时制成。说到这传统老卤,也有一番讲究,有些店家的老卤已沿用数年,每年都得添加菜梗、笋根以防变质,不时还要用烧得通红的铁钳放入卤中杀菌,保存下来实属不易。

  萝卜丝饼

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  萝卜丝饼是乌镇的经典美味,地人俗称“油墩子”。虽说只是将腌渍萝卜丝与面糊混合油炸而成,但人气居高不下。每过午后,以萝卜丝饼闻名的小麻子店门口就开始排起长队;若想品尝,建议趁着旅行团还没抵达的上午前去,只要3元一个。

  姑嫂饼

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  姑嫂饼是乌镇的传统名点。它比棋子略大,油而不腻,酥而不散,既香又糯,甜中带咸,有芝麻、花生等各种口味。

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