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这种蔬菜没煮熟,一点点变化就能产生毒素!

2017-02-13  来源:  【字体:  

豆浆、四季豆、土豆,这些食物经常出现在餐桌上。可是,你有细心留意过这些食材吗?它们的一点点变化,都可能会产生毒素!

未煮熟的豆浆

做豆浆或加热豆浆时,看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。

没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中的皂素没有被高温破坏,会导致人出现恶心,呕吐,消化不良等反应。

另外,皂素还有较强的溶血作用,女人在经期食用,不仅会出现胃肠道及腹部的不适,还可能会导致经量增大,更甚者会出现血崩!

建议:在烧煮豆浆的时候,必需用匙充分搅拌,直至真正的煮沸。

未做熟的四季豆

四季豆含有皂素、植物血凝素等有害物质,没充分做熟的话,这些物质就会导致一系列症状比如:腹痛、腹泻、呕吐等。

经期食用,其细胞凝集素可能导致血液凝集,导致经血排出不畅、颜色变暗,还可能夹杂血块。

建议:购买时,挑选新鲜的;烹饪时,避免采用凉拌,将四季豆彻底煮熟。吃的时候没有豆腥味和坚硬感,那么其毒素就会被破坏,可以放心食用。

发芽的土豆

土豆的一角长了个芽,大多数人会选择将长芽的一角削去,继续吃剩下的没有长芽腐坏的部分,这样做很危险!

发芽的土豆,有毒成分龙葵素的含量特别高,人只要服用 200~400 毫克,就可能中毒。出现胃部烧灼样疼痛,头晕、耳鸣、瞳孔散大。

一旦经期食用,这种毒素同样会产生溶血作用,导致月经的改变,可能出现经量增多,经期延长等异常表现。所以需要尽量避免食用。

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