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笋是凉性还是热性 笋是凉性的吗

2021-05-15  来源:  【字体:  

  我们生活中,很多食物虽然营养价值高,但是也不是任何人都能吃的,因为食物的性质不同,所以适合人群也不同,吃错了,反而影响身体健康。笋是凉性还是热性呢?哪些人可以吃?一起看看吧!

笋是凉性还是热性 笋是凉性的吗

  笋是凉性还是热性

  笋是凉性的食物。笋是竹子初从土里长出的嫩芽,味鲜美,可以做菜。竹为质化植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭,吃笋有清热化痰、益气和胃的作用。但笋中含大量草酸,会影响人体对钙的吸收和利用,为防其弊,在食用笋时,应将它烧熟煮透,若用笋片、笋丁炒菜,先把笋用开水烫5-10分钟,然后再配其它食物炒食。

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  春笋要质地鲜嫩,黄色或白色最好;毛笋以整齐色白,鲜嫩为佳;行边笋以质嫩、色嫩为佳;冬笋以黄中略显白的为好。别被一些看起来白白胖胖的招人喜的竹笋蒙骗住,太“壮实”的笋也许口感就不那么嫩了。竹笋是鲜菜,越新鲜越嫩,越有身价。若不能即食,买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐,再放入冰箱中冷藏。

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  笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃笋有一定关系。

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