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醋是酸性还是碱性 醋是酸性吗

2021-04-28  来源:  【字体:  

  醋是我们生活中都会用到的调味品。都知道醋的口感很酸,不能直接食用,只能用来调味,醋的营养也很高,那么醋是酸性的吗?醋是酸性还是碱性,一起看看吧!

醋是酸性还是碱性 醋是酸性吗

  醋是酸性还是碱性

  醋是酸性物质,因为醋的PH值小于7,但食用醋却是碱性的,酸性物质和酸性食品是不同的概念。醋的学名叫乙酸,在被人体吸收代谢前,确实是酸性的物质,但是当醋从化学物质变成食品之后,醋就变成了碱性,判断食物是酸性还是碱性,主要看食物中的碱性元素、酸性元素和有机酸在人体代谢后的结果。

醋是酸性还是碱性 醋是酸性吗

  说一种食物究竟是酸性还是碱性,并非是依靠味道来判断,而是看食物被机体吸收以后所蕴含的化学元素来鉴定的。首先要看一下醋的组成成分,通常含有氯,硫,磷等非金属元素比较高的食物它的代谢产物呈现酸性,所以这类食物就叫做酸性食物,而含有钙,钾,钠的食物,属于金属元素比较高的食物,这种食物是呈现碱性的。

醋是酸性还是碱性 醋是酸性吗

  简单的判定方法为:凡含氯、硫、磷等非金属元素较高的食物,因其被摄入人体后最终的代谢产物呈酸性,多为酸性食物;含钙、钾、钠、镁等金属元素较高的食物,因其被摄入人体后最终代谢产物呈碱性,多为碱性食物.比如醋是酸的,柑、梅、杏等水果也是酸的,但它们非但不是酸性食品,恰恰相反,却是典型的碱性食品。

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