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山药的功效与作用 山药图片

2021-04-08  来源:肖春梅  【字体:  

  山药性平味甘,温补而不骤,微香而不燥,山药可以说是我们生活中常见的一种食补食材了。醋溜时爽口脆嫩,炖汤时细腻软糯。那么你知道山药的功效与作用都有哪些吗?我们一起来看一下吧!

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  山药的功效与作用

  1、健脾益胃:山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,这些物质对脾胃的消化吸收有提升作用。在入药的时候,山药经常用于防治脾胃虚弱、腹泻和其他症状。

  2、益肺止咳:山药含有皂甙,具有润滑,滋养的功效,因此有益于肺气,能滋补肺阴,治疗肺虚长期咳嗽等症状。

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  3、降低血糖:山药含有粘液性蛋白质,具有降血糖的功效,可用于治疗糖尿病,是糖尿病患者的食疗妙品。

  山药图片

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  山药怎么做好吃

  拔丝山药

  将山药去皮,切成滚到块,注意块不要太大。然后泡入凉水中10分钟换一次水,2-3次,也可泡制时间更久,泡的越久,炸出来的颜色越漂亮。将山药放在厨房纸上吸干水分。锅烧热放入油,炸至金黄色,注意油温,控油捞出。将锅中油倒出,不用刷锅,放入糖和水,大火熬糖,大泡变小泡,小泡变金黄,然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药,翻拌均匀。最后装盘即可。

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