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炒猪舌的做法 猪舌炒什么好吃

2021-03-03  来源:  【字体:  

猪舌就是猪的舌头,而猪在我国的大部分地区皆有饲养。其肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感,可用于酱、烧、烩等烹饪方法。炒猪舌的做法是比较简单的,用酸萝卜作为辅料,口感更好。

炒猪舌的做法 猪舌炒什么好吃

猪舌炒什么好吃

食材:

猪舌头200克、酸萝卜50克、青椒1个、小米椒10克、盐3克、花椒5克、姜1块、酸豆角30克、料酒1茶匙、油适量

炒猪舌的做法:

1、猪舌头洗干净切成薄片,酸萝卜切条,酸豆角切段,小米椒切圈,青椒洗净切块;

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2、锅中加入清水烧热,放入猪舌头,焯水2分钟,捞出,用清水清洗一遍;

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3、锅中倒入适量油,油热后加入姜、小米椒、花椒爆香,再加入酸豆角、料酒、青椒、猪舌头翻炒3分钟;

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4、加入酸萝卜继续翻炒1分钟,加入盐调味即可。

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小贴士:

猪舌中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白,是比较稳定的可溶性高价蛋白质,容易消化和吸收,具有较高的营养成分及其食用价值。

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