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面藕怎么泡发 泡发面藕要多久

2020-12-04  来源:  【字体:  

  面藕是一种小吃,是山东地区的特产,比较常见的吃法是凉拌。凉拌面藕酱汁浓郁,口感筋道,吃着比凉面还爽。面藕看起来长得和真正的藕很像,所以才叫做“面藕”。一般面藕干制保存,吃时需要泡发。那么,面藕怎么泡发呢?和小编一起来看看吧!

面藕怎么泡发 泡发面藕要多久

面藕怎么泡发

  取适量干面藕,放入清水中浸泡,大约泡一小时备用;用比较重的东西压在上面,可以促使面藕快速完全地吸收水分。需要注意,最好使用冷水泡发,这样使得泡出的面藕更加劲道。泡发一个小时后的面藕,会变得很有弹性。

  面藕又名燕麦筋、素肥肠,是山东的特产,因其外形与莲藕相似,所以得名“面藕”。面藕是用优质高筋小麦粉、精油、精盐、鸡蛋为主要原料制作而成。

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  面藕的主要原料有小麦粉、水和食盐,虽然用料简单,但制作过程复杂,要经过清洗、烘干、去脂、膨化等十几道工序。面藕含有丰富的矿物质、膳食纤维和蛋白质,脂肪含量低,享有“素中之肉”的美名。

  市面上常见的干面藕,在烹饪前要用温水泡发,一般夏季需要泡10-20分钟,冬季需要泡30分钟左右。它的烹调方法也很多,可凉拌、炒制、熬汤、火锅、烧烤、油炸等,是老百姓餐桌上的必备佳品。

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