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面藕是什么材料做的 面藕的原材料是什么

2020-12-04  来源:  【字体:  

  面藕是一种小吃,比较常见的吃法是凉拌。凉拌面藕酱汁浓郁,口感筋道,吃着比凉面还爽。面藕看起来长得和真正的藕很像,但实际并不是藕。一般来说,面藕比较干,需要泡发之后食用。但是,大家知道面藕是用什么做的吗?和小编一起来看看吧!

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面藕是什么材料做的

  面藕是用优质高筋小麦粉、精油、精盐、鸡蛋为主要原料制作而成。面藕又名燕麦筋、素肥肠,是山东的特产,因其外形与莲藕相似,所以得名“面藕”。

  面藕的主要原料有小麦粉、水和食盐,虽然用料简单,但制作过程复杂,要经过清洗、烘干、去脂、膨化等十几道工序。面藕含有丰富的矿物质、膳食纤维和蛋白质,脂肪含量低,享有“素中之肉”的美名。

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  市面上常见的干面藕,在烹饪前要用温水泡发,一般夏季需要泡10-20分钟,冬季需要泡30分钟左右。它的烹调方法也很多,可凉拌、炒制、熬汤、火锅、烧烤、油炸等,是老百姓餐桌上的必备佳品。

  凉拌面藕的做法:1、面藕泡发洗净,碗中放入辣椒酱、白、味极鲜,放芝麻,加少量清水,充分搅拌均匀;2、调味汁倒入面藕中,撒入葱花;3、平底锅放少量的油,加入半碗淀粉水、老抽、白糖和蜂蜜;4、料汁变得粘稠后,倒入面藕中,充分搅拌均匀即可。

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