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石蛋的制作方法及营养 石蛋是如何制作而成

2020-12-02  来源:  【字体:  

  最近,各个地区陆续进入了冬天。在我国北方地区,已经开始下雪。一般南方小伙伴是很难看到雪的,想看雪可以选择去东北。当然,去了东北肯定要尝尝当地的美食,夜市上就有很多烤石蛋。那么,这个石蛋是怎么做的呢?有什么营养价值呢?一起来看看吧!

石蛋的制作方法及营养 石蛋是如何制作而成

石蛋的制作方法及营养

石蛋的制作方法:1、食用面碱用水化开,在鸡蛋顶部开小口倒出蛋液,蛋壳用水冲干净倒立控干;2、鸡蛋在碗里打散,黄瓜切片,挖去中心;3、把化好的面碱水倒鸡蛋碗里搅匀,再拿个筛网过滤鸡蛋液,过滤好后倒入蛋壳中;4、蛋液倒好,黄瓜片放盖帘上,上面放鸡蛋盖盖蒸15分钟。

  石蛋实际上是“实蛋”的误写,是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液,倒入保存好的鸡蛋胚中,凝固而成的一种鸡蛋。

石蛋的制作方法及营养 石蛋是如何制作而成

  早期的实蛋是鸡蛋在孵化过程中有胎芽没胎动的死蛋,如果蛋里有小鸡形态即为毛蛋,后因实蛋受到人们欢迎,出现了人工制作的实蛋,即鸡蛋加碱蒸熟装进蛋壳中蒸熟。

  因为实蛋是用鸡蛋制作而成,其营养价值和鸡蛋一样。实蛋含有丰富的蛋白质,可以补充人体所需。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。

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