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过桥米线的做法 过桥米线正宗做法

2020-11-27  来源:  【字体:  

过桥米线想必大家都知道,这是云南地区的传统风味美食,口味多样,吃起来鲜美可口。你知道吗?自己在家里也能做过桥米线,今天就教大家过桥米线的做法,喜欢吃的小伙伴可以试试。

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过桥米线正宗做法

食材:

米线100克、鸡肉300克、鹌鹑蛋3个、豆腐皮10克、火腿肠20克、干香菇1朵、小葱2根、大葱10克、姜3克 调味料:盐2克、料酒1克、白胡椒粉1克

过桥米线的做法:

1、鸡肉切块,冷水下锅,加料酒,水沸后煮10分钟,捞出;

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2、豆腐皮切丝,火腿肠切片,大葱切段,姜切片,小葱切葱花;

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3、高压锅倒入适量清水,放入大葱、姜、干香菇、盐、鸡肉,高压锅煮30分钟,米线用温水泡软,放入沸水中,煮2分钟,捞出;

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4、将滚烫的鸡汤盛入碗中,调入白胡椒粉,再依次放入米线、鹌鹑蛋、豆腐皮、火腿肠、葱花,静置3分钟;

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5、拌匀即可食用。

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小贴士:

做过桥米线的时候,米线千万不能煮太久,否则很容易失去口感。

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