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炒猪肝的家常做法 猪肝怎么炒才嫩

2020-10-27  来源:  【字体:  

猪肝大家都吃过,猪肝最常见的做法就是煮汤和爆炒。猪肝炒着吃的时候,有时口感会很老,那是因为炒的时候,没有完成腌制这一步。到底猪肝怎么炒才嫩呢?教大家炒猪肝的家常做法,喜欢吃的就看看吧!

炒猪肝的家常做法 猪肝怎么炒才嫩

猪肝怎么炒才嫩

食材:

猪肝250克、小毛葱100克、蒜2瓣、姜3克、干辣椒3个、食用油10克、盐1克、料酒2克、淀粉3克、生抽2克、白胡椒粉2克、鸡精1克

炒猪肝的家常做法:

1、猪肝切片,然后加盐、料酒、淀粉拌匀,腌制20分钟;

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2、姜切末,干辣椒切断,小毛葱切丝,蒜切片;

炒猪肝的家常做法 猪肝怎么炒才嫩

3、锅里加入食用油,烧热后下入猪肝快速炒散,盛出;

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4、锅中留底油,下入姜、蒜、干辣椒、小毛葱炒香,倒入炒好的猪肝一起炒;

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5、炒至断生后,调入生抽、白胡椒粉、鸡精炒匀,盛出即可。

炒猪肝的家常做法 猪肝怎么炒才嫩

小贴士:

猪肝在炒之前,一定要加料酒和淀粉腌制一下,这样不仅能让猪肝的口感更嫩,同时也能去除里面的腥味,让味道更好。

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