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正宗的老鸭粉丝汤怎么做 老鸭粉丝汤的做法

2020-10-09  来源:  【字体:  

老鸭粉丝汤大家应该都吃过吧,这是一种非常有特色的美食,属于传统食物之一。平时我们都是在外面餐厅吃,其实自己也可以在家里做,准备好鸭肉、生姜、鸭胗、鸭血、红薯粉丝等食材,步骤不难,做出来的粉丝汤,鲜美好吃,你也可以试试。

正宗的老鸭粉丝汤怎么做 老鸭粉丝汤的做法

正宗的老鸭粉丝汤怎么做

食材:

老鸭块500克、生姜2克、小葱5根、鸭胗20克、鸭血50克、红薯粉丝50克、香菜1根、油豆腐3个、盐2克、料酒2克、胡椒粉1克。

老鸭粉丝汤的做法:

1、鸭肉洗净,姜切片,油豆腐对半切开;

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2、鸭血切块,香菜切段,小葱切葱花;

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3、红薯粉丝温水泡5分钟;

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4、锅中倒入清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根、1克生姜片煮开,撇去浮沫,捞出;

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5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入清水适量,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;

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6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟,放入粉丝烫1分钟盛出碗中;

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7、捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片,放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可。

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小贴士:

制作老鸭粉丝汤之前,一定要先将鸭肉焯水去腥,同时能去除鸭肉里面的油腻感,做出来的粉丝汤味道更好。

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