超市里怎么挑选醋 挑选醋有哪些诀窍

　　在日常生活中，常见的调味品主要有食盐、酱油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末、酒等。其中，酒、醋、姜等可以去腥解腻，还含有人体必需的营养物质。但有时候，我们发现吃到的醋不酸、很淡，这有可能是假的。那么，超市里怎么挑选醋呢？一起来看看吧！

超市里怎么挑选醋

　　1、看是否为固态发酵酿造——可以在标签处查看是否有“固态发酵”的字样。固态发酵是纯粮发酵，营养高，口感好；液态是用水或酒精短期发酵而来，口感次之。目前，市面上的醋大部分都是酿造的。

　　2、看配料表——优质醋的配料主要有水、小米、蜂蜜、食用盐，无任何添加剂。而加入了苯甲酸钠、焦糖色、三氯蔗糖等添加剂的醋，不要考虑。

　　3、看总酸度——总酸度指标数值越高越好，总酸度应≥4.0g/100ml，这个指标以上的食醋才比较好。

　　4、看颜色——食醋有红、白两种，优质红醋要求为琥珀色或红棕色，而优质白醋应为无色、透明。

　　5、摇一摇——没有加增稠剂和焦糖色素的醋，质地浓厚、颜色浓重、品质较好，不必追求透明。

　　6、尝味道——优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味，不涩、无其他异味。此外，优质醋应透明澄清，浓度适当，没有悬浮物、沉淀物及霉花浮膜。